Herzhafte Hühnchensuppe mit Gemüse und frischen Kräutern

Veröffentlicht: 12. Februar 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Kategorien: Hühnersuppe, Gemüse, Hähnchen
Tags: Comfort Food, Hausgemachte Suppe, Huhn, Gemüse, Gut Essen, Winter
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Hühnchensuppe

Es gibt kaum etwas Schöneres, als einen großen Topf selbstgemachter Hühnersuppe, um die Seele zu wärmen. Das wohltuende Aroma von langsam gekochtetem Hühnchen, frischem Gemüse und duftenden Kräutern macht dieses Gericht zu einem Familienfavoriten und zu einem Muss, wenn es draußen kalt ist.

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich ganz nach Belieben abwandeln – füge dein Lieblingsgemüse hinzu, ersetze die Gemüsearten oder würze es mit einer Prise Chili. Es ist perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wie es bei guten Suppen üblich ist.

Zutaten

  • 900 g Hähnchenschenkel (mit Knochen)
  • 3 Stück Karotten
  • 3 Stück Selleriestangen
  • 2 Mittlere Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Stück Knoblauchzehen
  • 0.25 Tasse Frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian
  • 1.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 l Hühnerbrühe

Anleitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und rundherum anbraten, ca. 5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.

  2. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel würfeln. Im selben Topf bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.

  3. Knoblauch fein hacken, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles für eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.

  4. Hähnchen zurück in den Topf geben, mit der Hühnerbrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 45 Minuten simmern lassen, bis das Hühnchen gar ist und das Gemüse weich ist.

  5. Hähnchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in Stücke zupfen. Knochen entfernen und das Fleisch zurück in die Suppe geben.

  6. Frische Petersilie hacken und unterheben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren.

Tips & Notes

  • Entferne beim Kochen den aufsteigenden Schaum, um eine klarere Brühe zu erhalten.
  • Für eine deftigere Version kannst du kurz vor dem Servieren gekochten Reis oder Nudeln hinzufügen.