Johannisbeer-Marmelade selbstgemacht – Süß & Fruchtig, Perfekt für Toast
Johannisbeer-Marmelade
Es gibt nichts Befriedigenderes, als hausgemachte Johannisbeer-Marmelade auf warmem Toast oder Plätzchen morgens zu genießen. Die Herstellung ist überraschend einfach und man kann das fruchtig-säuerliche Aroma reifer Johannisbeeren das ganze Jahr über genießen.
Dieses Rezept legt den Fokus auf den natürlichen Süße und die kräftige Farbe der Johannisbeeren, mit nur einem Hauch von Zucker und Zitronensaft zum Ausgleich. Sobald du siehst, wie simpel es ist, wirst du süchtig danach sein, immer wieder deine eigene Marmelade zu machen.
Zutaten
- 480 g Frische Johannisbeeren
- 400 g Zucker
- 30 ml Zitronensaft
Anleitung
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Johannisbeeren vorsichtig waschen und eventuell lose Stiele entfernen.
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Johannisbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen großen, schweren Topf geben. Gut umrühren, damit sich alles verbindet.
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Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
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Wenn die Marmelade aufkocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren simmern lassen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 15-20 Minuten.
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Mit einem kleinen Löffel eine Portion auf einen kalten Teller geben. Wenn sie geliert und eine feste Oberfläche bildet, ist sie fertig. Wenn nicht, noch einige Minuten weiter köcheln lassen.
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Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und vor dem Verstauen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tips & Notes
- Verwende reife, aromatische Johannisbeeren für den besten Geschmack.
- Rühren nicht vergessen, damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Um die Konsistenz zu prüfen, benutze den 'Teller-Test': Eine Portion auf einem kalten Teller abkühlen lassen und schauen, ob sie geliert.