Overnight Oats nach Pfirsich-Cobbler-Art
Pfirsich-Overnight-Oats
Cremige Overnight Oats mit saftigen Pfirsichen, warmer Zimtnote und einem schnellen Streusel-Topping aus Haferflocken und Pekannüssen.
Overnight Oats nach Pfirsich-Cobbler-Art bringen den Geschmack eines gebackenen Sommerdesserts in ein praktisches Frühstück zum Vorbereiten. Die Haferflocken quellen über Nacht in Milch und griechischem Joghurt und werden ohne Kochen dick und cremig.
Die Pfirsichschicht bleibt einfach: gewürfelte Pfirsiche, Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt und etwas Vanille. Reife frische Pfirsiche sind in der Saison ideal, aber aufgetaute Tiefkühlpfirsiche funktionieren ebenfalls gut, wenn sie vor dem Mischen abgetropft werden.
Ein kleines Pfannen-Topping sorgt für das Cobbler-Gefühl. Geröstete Haferflocken, gehackte Pekannüsse, Butter, brauner Zucker und Zimt ergeben eine krümelige Schicht, die bis zum Servieren getrennt bleibt, damit sie ihre Textur behält.
Schichte die Gläser am Vorabend und kühle sie mindestens sechs Stunden. Morgens kommen die Streusel und ein paar zusätzliche Pfirsichscheiben darauf, und das Frühstück ist löffelbar, sättigend und direkt aus dem Kühlschrank bereit.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
-
1
In einer großen Schüssel Milch, griechischen Joghurt, 30 ml Ahornsirup, Vanille, 2 ml Zimt, Salz und Chiasamen glatt verrühren.
-
2
135 g Haferflocken einrühren, bis alle Flocken angefeuchtet sind, dann die Mischung 5 Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen zu quellen beginnen.
-
3
In einer zweiten Schüssel die gewürfelten Pfirsiche mit Zitronensaft, den übrigen 15 ml Ahornsirup und 2 ml Zimt mischen.
-
4
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Haferflocken für das Topping, Pekannüsse, braunen Zucker und den übrigen 1 ml Zimt zugeben.
-
5
Die Streusel 3-5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis die Haferflocken duften und die Pekannüsse leicht glänzen. Auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
-
6
Die Hälfte der Hafermischung auf 4 Gläser oder verschließbare Behälter verteilen. Die Hälfte der Pfirsiche daraufgeben, dann mit den restlichen Haferflocken und Pfirsichen wiederholen.
-
7
Abdecken und die Gläser mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühlen, bis die Haferflocken dick und zart sind.
-
8
Vor dem Servieren jedes Glas bei Bedarf mit einem Schuss Milch lockern und mit den abgekühlten Streuseln bestreuen.
Zutaten
- Kernige Haferflocken:135 g
- Milch:360 ml
- Naturbelassener griechischer Joghurt:240 g
- Ahornsirup:45 ml
- Vanilleextrakt:5 ml
- Gemahlener Zimt:6 ml
- Feines Salz:1 ml
- Chiasamen:24 g
- Reife Pfirsiche, gewürfelt:300 g
- Zitronensaft:15 ml
- Kernige Haferflocken für das Topping:30 g
- Gehackte Pekannüsse:30 g
- Ungesalzene Butter:14 g
- Heller brauner Zucker:12 g
Tipps & Hinweise
- Bewahre die Streusel separat in einem luftdichten Behälter auf, wenn das Topping mehrere Tage knusprig bleiben soll.
- Tiefkühlpfirsiche vollständig auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen, bevor du sie würzt.
- Für eine pflanzliche Version nimm Pflanzenmilch und einen dicken pflanzlichen Joghurt.
