Käsige Knoblauch-Gondeln mit Kräutern und Parmesan
Knoblauch-Gondeln
Goldbraune Baguette-Schiffchen gefüllt mit Knoblauchbutter und geschmolzenem Mozzarella – der perfekte Party-Snack.
Nährwerte (pro Portion)
Knoblauch-Gondeln sind eine originelle und köstliche Variante des klassischen Knoblauchbrots. Durch das Aushöhlen kleiner Brötchen zu Schiffchen entsteht das perfekte Gefäß für eine aromatische Kräuter-Knoblauchbutter und jede Menge geschmolzenen Käse. Das Ergebnis ist ein Snack, der außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich und buttrig ist – man kann garantiert nicht bei nur einem aufhören.
Ich serviere diese Gondeln besonders gerne bei Dinnerpartys oder als Fingerfood für einen Spieleabend. Sie wirken etwas raffinierter als einfaches Knoblauchbrot und sind durch die Einzelportionen ideal zum Teilen. Man kann sie auch toll variieren, etwa mit verschiedenen Käsesorten oder einer Prise Chiliflocken für die Schärfe. Eure Küche wird beim Backen einfach fantastisch duften!
Zutaten
- Demi-Baguettes oder helle Brötchen:4 Stück
- ungesalzene Butter, weich:115 g
- Knoblauchzehen, fein gehackt:4 Stück
- frische Petersilie, fein gehackt:2 EL
- geriebener Mozzarella:150 g
- geriebener Parmesan:30 g
- Chiliflocken:1/4 TL
- Salz:1/4 TL
Anleitung
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Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Mit einem scharfen Messer einen langen, V-förmigen Keil aus der Oberseite jedes Brötchens schneiden, ohne den Boden zu durchtrennen. Das überschüssige Brot entfernen, um ein hohles 'Schiffchen' zu erhalten.
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In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und dem Salz vermengen. Mit einer Gabel cremig rühren.
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Jeweils einen großzügigen Esslöffel der Knoblauchbutter in jedes Brötchen-Schiffchen streichen und dabei die Innenwände gründlich bedecken.
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Die Schiffchen mit einer Mischung aus geriebenem Mozzarella und Parmesan füllen und den Käse dabei leicht festdrücken.
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Die Oberseiten mit den Chiliflocken und der restlichen Petersilie bestreuen.
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Die Gondeln auf das vorbereitete Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis das Brot knusprig getoastet ist und der Käse goldbraune Blasen wirft.
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Aus dem Ofen nehmen, eine Minute abkühlen lassen und sofort warm servieren.
Tipps & Hinweise
- Werfen Sie das herausgehobene Brot nicht weg! Würfeln Sie es, mischen Sie es mit Olivenöl und backen Sie es als hausgemachte Croutons mit.
- Für eine pikante Note können Sie eine Scheibe Salami oder ein Blatt Basilikum unter den Käse in das Schiffchen legen.
- Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig ist, damit sie sich leicht verstreichen lässt, ohne das Brot zu zerreißen.
