Klassischer hausgemachter Chicken Pot Pie mit mürber Kruste
Chicken Pot Pie
Goldbraune, blättrige Kruste gefüllt mit zartem Hähnchen und Gemüse in einer cremigen Sauce.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt kaum etwas Besseres als einen hausgemachten Chicken Pot Pie, um eine wohlige Atmosphäre in der eigenen Küche zu schaffen. Dieses Rezept besticht durch eine goldbraune, buttrige Kruste, die bei jedem Bissen perfekt zerfällt und eine herzhafte, cremige Sauce offenbart, die reichlich mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse gefüllt ist. Es ist ein echtes Wohlfühlgericht, das jede Minute der Zubereitung mit purer Zufriedenheit belohnt.
Besonders toll an diesem Gericht ist seine unglaubliche Vielseitigkeit. Ob man nun ein Brathähnchen vom Vortag verwendet oder das Fleisch frisch zubereitet – das Geheimnis liegt in der samtigen Sauce, die mit einer feinen Prise Selleriesaat veredelt wird. Ein zeitloser Familienklassiker, der garantiert alle an den Tisch bringt, und die Reste schmecken am nächsten Tag oft fast noch besser.
Zutaten
- Frischer Mürbeteig aus dem Kühlregal (rund):2 Packungen
- Ungesalzene Butter:75 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt:50 g
- Staudensellerie, in feinen Scheiben:40 g
- Karotten, in feinen Scheiben:50 g
- Weizenmehl:45 g
- Salz:1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/4 TL
- Selleriesaat (gemahlen):1/4 TL
- Hühnerbrühe:420 ml
- Vollmilch:160 ml
- Gegartes Hähnchenfleisch, gezupft:350 g
- Tiefkühlerbsen:75 g
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
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In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
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Mehl, Salz, Pfeffer und Selleriesaat einrühren. Unter ständigem Rühren 1 Minute lang anschwitzen, um den rohen Mehlgeschmack zu binden.
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Langsam die Hühnerbrühe und die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei ständig rühren, bis die Sauce zu einer glatten, dicken Creme eingedickt ist.
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Das gezupfte Hähnchenfleisch und die gefrorenen Erbsen vorsichtig unterheben. Den Topf vom Herd nehmen.
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Legen Sie eine Teigplatte in eine Pie-Form (ca. 23-24 cm Durchmesser) aus. Gießen Sie die warme Hähnchenmischung gleichmäßig auf den Teigboden.
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Mit der zweiten Teigplatte abdecken. Die überstehenden Ränder abschneiden und die Ränder beider Platten fest zusammendrücken oder mit einer Gabel festdrücken. Schneiden Sie 3-4 kleine Schlitze in die obere Kruste, damit Dampf entweichen kann.
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30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun glänzt und die Füllung leicht blubbert. Den Pie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fester wird.
Tipps & Hinweise
- Für einen besonders schönen Glanz bestreichen Sie die Oberseite des Teigs vor dem Backen mit einer Mischung aus einem verquirlten Ei und einem Schluck Wasser.
- Falls die Teigränder während des Backens zu schnell braun werden, decken Sie sie nach etwa 15 Minuten locker mit kleinen Streifen Alufolie ab.
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von gebratenem Putenfleisch nach Thanksgiving oder Weihnachten.
