Knusprige Airfryer-Hähnchenflügel mit Knoblauch-Kräutern
Julia Nguyen
Airfryer Flügel
Knusprige, saftige Hähnchenflügel aus dem Airfryer mit würziger Knoblauch‑Kräuterglasur. Schnell und teiltauglich.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Flügel sind mein Favorit, wenn ich etwas Finger‑licking Gutes ohne ständiges Ofen‑Aufpassen will. Ein leichter Überzug aus Backpulver und eine knoblauch‑kräuterige Würzung machen die Haut süchtig machend knusprig, während der Airfryer das Fleisch saftig und aromatisch hält.
Sie sind schnell fertig — perfekt für Spieltag, ein lockeres Abendessen oder einen Wochenendsnack. Mit Zitronenspalten und deiner Lieblings‑Dipsauce serviert, sind sie im Nu verputzt.
Zutaten
- Hähnchenflügel (ganze, Spitzen entfernt oder in Flats und Drumettes geteilt):900 g
- Backpulver (nicht Natron):1 EL
- Koscheres Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Knoblauchpulver:1 TL
- Zwiebelpulver:1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver:1 TL
- Getrockneter Oregano:1 TL
- Olivenöl:2 EL
- Ungesalzene Butter:3 EL
- Scharfe Sauce (z. B. Frank's RedHot):80 ml
- Honig:1 EL
- Frisch gehackte Petersilie:2 EL
- Zitronenspalten:4 Stück
Anleitung
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Die Flügel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
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Die Flügel mit Backpulver, koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, getrocknetem Oregano und Olivenöl vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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Den Airfryer auf 200 °C vorheizen (etwa 3 Minuten).
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Die Flügel in einer einzigen Lage in den Airfryer‑Korb legen, nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Chargen garen.
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Bei 200 °C 10 Minuten garen, die Flügel wenden und weitere 10–12 Minuten garen, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist und ein Bratenthermometer im dicksten Teil 74 °C anzeigt.
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Während die Flügel garen, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann scharfe Sauce und Honig einrühren und glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
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Wenn die Flügel fertig sind, in eine große Schüssel geben, die Knoblauch‑Kräuter‑Glasur darüber gießen und gut durchschwenken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und Zitronenspalten darüber ausdrücken.
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Sofort servieren, mit zusätzlicher Dipsauce und Zitronenspalten am Tisch.
Tipps & Hinweise
- Die Flügel gründlich trocknen — das Entfernen von Oberflächenfeuchte ist der Schlüssel zu knuspriger Haut.
- Eine leichte Schicht Backpulver (nicht Natron) hilft, die Haut im Airfryer schön zu bräunen und knusprig zu machen.
- Den Airfryer nicht überladen; in Chargen garen, damit heiße Luft zirkulieren und jede Flügel knusprig werden kann.
- Ein Einstichthermometer benutzen, um Übergaren zu vermeiden; Flügel sind bei 74 °C sicher und bleiben saftiger, wenn man sie zeitnah herausnimmt.
