Kräuter-Frischkäse-Gurkentörtchen
Gurkentörtchen
Elegante kleine Törtchen mit würziger Frischkäsecreme, frischen Kräutern und knackigen Gurkenscheiben. Perfekt zum Servieren bei Gästen.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Kräuter-Frischkäse-Gurkentörtchen sind genau die Art von eleganter Vorspeise, bei der es aussieht, als hätte man Stunden in der Küche verbracht – dabei entstehen sie im Handumdrehen. Ich liebe es, diese bei sommerlichen Feiern und Empfängen zu servieren. Sie sind erfrischend, wunderschön präsentiert und mit lebendigen Kräuteraromen vollgepackt, die auf der Zunge tanzen. Die cremige Füllung bekommt ihren wunderbar würzigen Charakter vom Frischkäse, während frischer Dill und Schnittlauch dieses frisch-aus-dem-Garten-Aroma bringen, das die Gäste nach dem Rezept fragen lässt.
Was diese Törtchen wirklich besonders macht, ist der Kontrast zwischen der knackigen Gurke und der samtweichen, luxuriösen Creme. Die goldene Pastete gibt einem dazu noch diese befriedigende Texturkomponente. Man kann alles vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen – das bedeutet, dass man sein eigenes Fest auch wirklich genießen kann, statt in der Küche festzustecken. Sie eignen sich gleichermassen als leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise zu einem Dinner.
Zutaten
- Vorgegarte Tartletschalen oder Filoteigtassen:12 Stück
- Frischkäse, weich:225 g
- Frischer Dill, gehackt:2 EL
- Frischer Schnittlauch, gehackt:1,5 EL
- Zitronenschale:1 TL
- Zitronensaft:1 EL
- Salz:0,25 TL
- Schwarzer Pfeffer:0,125 TL
- Englische Gurke:1 Stück
- Knoblauch, gehackt:0,5 TL
- Sahne oder Sauercreme:1 EL
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse mit gehacktem Knoblauch, frischem Dill, Schnittlauch, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Alles glatt verrühren.
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Die Kräuter-Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Sahne unterheben, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.
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Die Englische Gurke in dünne Scheiben von etwa 3 Millimetern Dicke schneiden. Mit Papiertüchern trockenreiben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Die Kräuter-Frischkäse-Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel in jede Tartletschale füllen und etwa drei Viertel voll machen.
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Auf jedes Törtchen 2-3 leicht übereinanderliegende Gurkenscheiben legen.
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Jedes Törtchen mit einer feinen Prise frischem Dill und ein paar Zitronenschalenflocken garnieren.
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Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken die Törtchen, wenn sie innerhalb weniger Stunden nach dem Zusammenstellen genossen werden.
Tipps & Hinweise
- Falls man keine vorgegarten Tartletschalen findet, können auch Filoteigtassen aus dem Laden oder knusprig getoastete Brotrundstücke als Basis verwendet werden.
- Die Gurke erst kurz vor dem Zusammenstellen schneiden, um sie frisch und knackig zu halten – Feuchtigkeit ist hier der Feind.
- Die Kräuter-Frischkäse-Creme kann bis zu einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Die Törtchen kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
- Für extra Eleganz kann man noch eine kleine Kapriole oder ein einzelnes Dillblatt auf jedes Törtchen legen.
