Nudelsalat mit Dillgurken
Nudelsalat mit Gurken
Cremiger Nudelsalat mit Dillgurken, frischem Dill, Cheddar, Sellerie, Paprika und roter Zwiebel als säuerlich-knackige Beilage.
Dieser Nudelsalat mit Dillgurken ist für alle, die eine kalte, cremige Beilage mit deutlicher Säure mögen. Gehackte Gurken und etwas Gurkensud würzen das Dressing von innen heraus, sodass der Salat frisch statt schwer schmeckt.
Kurze Nudeln eignen sich am besten, weil sie das cremige Dressing aufnehmen, ohne zu verkleben. Das Abschrecken unter kaltem Wasser stoppt den Garprozess und spült genug Stärke ab, damit der Salat nach dem Kühlen locker bleibt.
Cheddar bringt eine herzhafte, salzige Note, die gut zu Dillgurken passt, während Sellerie, rote Zwiebel und Paprika für den nötigen Biss sorgen. Frischer Dill lohnt sich hier besonders, weil er dem Dressing einen klaren Kräuterabschluss gibt.
Nach einer kurzen Kühlzeit schmeckt der Salat am besten, weil die Nudeln Dressing und Gurkenaroma aufnehmen. Wenn er im Kühlschrank dicker wird, vor dem Servieren mit einem weiteren Löffel Gurkensud lockern.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe gerade weich garen.
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2
Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser vollständig abkühlen und möglichst gründlich abtropfen lassen.
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3
Mayonnaise, saure Sahne, Gurkensud, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.
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4
Die abgekühlten Nudeln zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis alle Muscheln überzogen sind.
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5
Dillgurken, Cheddar, Sellerie, Paprika, rote Zwiebel und frischen Dill einrühren.
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6
Abschmecken und mit mehr Gurkensud, Salz oder Pfeffer so anpassen, dass der Salat säuerlich und gut gewürzt ist.
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7
Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Nudeln durchkühlen.
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8
Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit einem Löffel Gurkensud lockern.
Zutaten
- Kleine Muschelnudeln:340 g
- Dillgurken, gehackt:225 g
- Kräftiger Cheddar, klein gewürfelt:140 g
- Selleriestangen, fein gehackt:2
- Rote Paprika, fein gehackt:1
- Rote Zwiebel, fein gehackt:50 g
- Mayonnaise:180 ml
- Saure Sahne:120 ml
- Gurkensud:80 ml
- Frischer Dill, gehackt:10 g
- Dijon-Senf:15 ml
- Knoblauchpulver:2 g
- Koscheres Salz:3 g
- Schwarzer Pfeffer:1 g
Tipps & Hinweise
- Wenn möglich, verwende gekühlte Dillgurken aus der Frischetheke für mehr Knackigkeit.
- Schneide Cheddar und Gemüse klein, damit jeder Bissen Nudeln, Gurke und Biss enthält.
- Koche die Nudeln nicht zu weich, sonst brechen sie beim Mischen mit dem Dressing leichter.
- Für mehr Gurkengeschmack einige Löffel fein gehacktes Gurkenrelish unterheben.
