Ofenkartoffeln mit BBQ-Hähnchenfüllung
BBQ-Hähnchen-Kartoffeln
Lockere Ofenkartoffeln, gefüllt mit gezupftem BBQ-Hähnchen, geschmolzenem Cheddar und frischen Frühlingszwiebeln.
Diese Ofenkartoffeln mit BBQ-Hähnchenfüllung machen aus einer einfachen Backkartoffel ein vollständiges Abendessen. Die Schale wird im Ofen knusprig, während das Innere locker bleibt und die rauchige Sauce gut aufnimmt.
Gegartes, gezupftes Hähnchen hält die Füllung schnell und flexibel. Hähnchen vom Grillstand passt ebenso gut wie Reste von Brathähnchen oder pochierte Hähnchenbrust.
Die beste Textur entsteht, wenn die Kartoffeln vor dem Backen gewürzt und das Innere vor dem Füllen mit einer Gabel aufgelockert wird. Ein kurzer zweiter Ofengang lässt den Cheddar über dem Hähnchen schmelzen.
Serviere die Kartoffeln direkt aus dem Ofen mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln. Wer es saftiger mag, gibt am Tisch zusätzliche BBQ-Sauce dazu oder reicht einen knackigen Krautsalat.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich, trockne sie ab, stich jede mehrmals mit einer Gabel ein und reibe sie mit Olivenöl und koscherem Salz ein.
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2
Lege die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Blech mit Rand. Backe sie 55 bis 65 Minuten, bis die Schale knusprig ist und ein Messer leicht bis in die Mitte gleitet.
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3
Während die Kartoffeln backen, gib gezupftes Hähnchen, BBQ-Sauce, Apfelessig und geräuchertes Paprikapulver in einen kleinen Topf. Erwärme alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten und rühre, bis das Hähnchen heiß und gleichmäßig überzogen ist.
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4
Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen. Schneide jede der Länge nach ein, ohne ganz durchzuschneiden, und drücke die Enden vorsichtig auseinander.
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5
Lockere das Kartoffelinnere mit einer Gabel auf und würze es leicht mit schwarzem Pfeffer. Verteile das warme BBQ-Hähnchen in den Kartoffeln.
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6
Streue den Cheddar über die gefüllten Kartoffeln und schiebe sie für 5 Minuten zurück in den Ofen, nur bis der Käse geschmolzen ist.
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7
Gib saure Sahne und Frühlingszwiebeln darauf. Heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher BBQ-Sauce.
Zutaten
- Große mehligkochende Kartoffeln:4
- Olivenöl:15 ml
- Koscheres Salz:5 ml
- Gegartes gezupftes Hähnchen:600 ml
- BBQ-Sauce:180 ml
- Apfelessig:15 ml
- Geräuchertes Paprikapulver:3 ml
- Geriebener kräftiger Cheddar:240 ml
- Saure Sahne:120 ml
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten:3
- Schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Wähle gleich große Kartoffeln, damit sie zur selben Zeit gar sind.
- Für mehr Tiefe nimm eine rauchige oder scharfe BBQ-Sauce und balanciere sie mit Apfelessig aus.
- Wenn die Kartoffeln vor dem Hähnchen fertig sind, halte sie im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür warm.
