Puten-Avocado-Wrap mit Kräuter-Joghurt und Spinat
Puten Wrap
Zarter Putenaufschnitt und cremige Avocado mit würzigem Kräuter-Joghurt – schneller, sättigender Mittagssnack.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Puten-Avocado-Wrap ist einer meiner Lieblings-Mittagessen: zarter gerösteter Putenaufschnitt, cremige, reife Avocado und ein frischer Kräuter-Joghurt, umhüllt von knackigem Blattspinat. Er trifft genau die Balance zwischen leicht und sättigend und lässt sich gut mit Resten oder Aufschnitt aus dem Supermarkt zubereiten.
In wenigen Minuten zusammengestellt ist er ideal für den schnellen Alltag oder fürs Picknick – die Aromen bleiben frisch und der Wrap hält gut zusammen. Tausche einfach Zutaten nach Vorrat und Geschmack aus und mach ihn zu deinem eigenen.
Zutaten
- Große Weizentortillas:2 Stück
- Gerösteter Putenaufschnitt:225 g
- Reife Avocado:1 Stück
- Griechischer Joghurt (natur):60 g
- Zitronensaft:15 ml
- Frischer Dill, gehackt:1 EL
- Schnittlauch, gehackt:1 EL
- Dijon-Senf:1 TL
- Honig:1 TL
- Babyspinat:30 g
- Kirschtomaten, halbiert:4 Stück
- Rote Zwiebel, dünn geschnitten:2 EL
- Olivenöl:5 ml
- Koscheres Salz:1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen:1/4 TL
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, gehacktem Dill, Schnittlauch, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel schöpfen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, etwas Textur lassen; Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren.
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Eine Tortilla flach auslegen und etwa die Hälfte der Kräuter-Joghurt-Mischung längs in die Mitte streichen, an den Enden einige Zentimeter frei lassen.
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Auf den Joghurt die Hälfte der zerdrückten Avocado geben, dann ca. 110–115 g Putenaufschnitt, etwa 15 g Babyspinat, halbierte Kirschtomaten und 1 EL dünn geschnittene rote Zwiebel darauf schichten.
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Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann von unten straff aufrollen, sodass ein fester Wrap entsteht. Mit der zweiten Tortilla genauso verfahren.
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Wenn du den Wrap warm bevorzugst, jede Rolle mit der Naht nach unten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite kurz anrösten, bis sie leicht goldbraun ist.
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Den Wrap schräg halbieren und sofort servieren – optional mit extra Kräuter-Joghurt zum Dippen oder fest in Pergamentpapier gewickelt für unterwegs.
Tipps & Hinweise
- Am Tag zuvor aufgewickelte Tortillas oder kurz in einer trockenen Pfanne erwärmte Wraps lassen sich leichter rollen und reißen weniger.
- Keine frischen Kräuter zur Hand? 1 TL getrockneten Dill und 1 TL getrockneten Schnittlauch verwenden, aber vorsichtig dosieren und abschmecken.
- Die Kräuter-Joghurt-Creme kannst du im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – spart morgens Zeit.
