Schoko-Kokos-Magic-Bars
Schoko-Kokos-Riegel
Geschichtete Dessert-Riegel mit buttrigem Keksboden, gesüßten Kokosraspeln, Schokotropfen und Kondensmilch.
Schoko-Kokos-Magic-Bars sind ein unkompliziertes Schichtdessert, das schnell zum festen Bestandteil der heimischen Backroutine wird. Der buttrige Keksboden wird an den Rändern knusprig, während gesüßte Kondensmilch Kokosraspel und Schokolade zu einer saftigen, gut schneidbaren Schicht verbindet.
Die Methode ist einfach: Den Bröselboden in die Form drücken, die Zutaten gleichmäßig darauf verteilen, Kondensmilch darübergeben und alles goldbraun backen. Es braucht keinen Mixer, keine Kühlzeit für Teig und keine separat gekochte Füllung, wodurch die Riegel gut für Feiertage, Kuchenbasare, Buffets oder einen Dessertteller am Wochenende passen.
Nur beim Abkühlen ist etwas Geduld nötig. Die Riegel müssen fest werden, damit sich die Schichten sauber schneiden lassen und nicht auseinanderziehen. Für ordentliche Quadrate die Form mit Backpapier auslegen, die Platte vollständig abkühlen lassen und ein scharfes Messer verwenden, das zwischen den Schnitten saubergewischt wird.
Diese Riegel sind gehaltvoll, deshalb reichen kleine Stücke aus. Serviere sie bei Raumtemperatur für die ausgewogenste Textur oder kühle sie kurz, wenn du einen festeren Biss mit deutlichem Kontrast zwischen knusprigem Boden, zähen Kokosraspeln und weichen Schokoladentaschen bevorzugst.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Form von 23 x 33 cm mit Backpapier auslegen, dabei an zwei Seiten Überstand lassen.
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2
Keksbrösel, geschmolzene Butter und Salz verrühren, bis die Brösel gleichmäßig angefeuchtet sind.
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3
Die Bröselmischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
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4
Kokosraspel über den Boden streuen, dann Schokotropfen und gehackte Pekannüsse darauf verteilen.
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5
Kondensmilch mit Vanille verrühren und langsam über die gesamte Form träufeln.
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6
Dickere Streifen Kondensmilch mit einem Spatel vorsichtig verteilen, ohne die Schichten zu stark zu verschieben.
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7
28 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder kräftig goldbraun sind und die Kokosraspel oben leicht geröstet wirken.
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8
In der Form vollständig abkühlen lassen, dann am Backpapier herausheben und in 16 Riegel schneiden.
Zutaten
- Keksbrösel aus Graham-Crackern:170 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen:115 g
- Feines Salz:1 g
- Gesüßte Kokosraspel:115 g
- Halbbittere Schokotropfen:215 g
- Gehackte Pekannüsse:85 g
- Gesüßte Kondensmilch:400 g
- Vanilleextrakt:5 ml
Tipps & Hinweise
- Für sauberere Stücke die abgekühlte Platte vor dem Schneiden 20 Minuten kalt stellen.
- Wenn die Kokosraspel zu schnell bräunen, die Form in den letzten Minuten locker mit Alufolie abdecken.
- Die Riegel luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder für eine festere Textur kühlen.
