Schokoladenwaffeln mit warmer Kirschsauce und Vanilleeis

Kirschen, Kirschsaft, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren, dann in die köchelnden Kirschen geben. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt. Die Hitze reduzieren und warm halten.

Das Waffeleisen nach Herstellerangabe vorheizen. Wenn die Waffeln warm gehalten werden sollen, den Ofen auf 110 °C vorheizen und ein Kuchengitter auf ein Blech setzen.

Mehl, Kakao, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verquirlen, bis keine hellen Streifen mehr zu sehen sind.

In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter, Honig und Vanille glatt verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange unterheben, bis ein dicker Teig entsteht; kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Das Waffeleisen bei Bedarf leicht fetten. Genug Teig einfüllen, damit das Eisen gefüllt ist, aber nichts überläuft. Schließen und backen, bis die Waffel fest ist, an den Rändern knusprig wird und sich leicht löst, meist 4 bis 5 Minuten.

Fertige Waffeln auf den Rost im warmen Ofen legen, während der restliche Teig gebacken wird. Die Waffeln nicht stapeln, damit die Ränder knusprig bleiben.

Jede warme Schokoladenwaffel mit Kirschsauce, einer Kugel Vanilleeis und gerösteten Haselnüssen servieren. Kurz vor dem Servieren noch etwas Sauce auf den Teller geben.