Tropischer Trail-Mix mit Früchten und Kokos
Tropischer Früchte-Trail-Mix
Ein farbenfroher Snack für unterwegs mit getrockneter Mango, Ananas, Bananenchips, gerösteter Kokosnuss, Macadamias und frischer Limettenschale.
Dieser fruchtbetonte Trail-Mix vereint tropische Aromen, ohne auf die übliche Mischung aus Rosinen und Erdnüssen zu setzen. Mango und Ananas bringen konzentrierte Süße, knusprige Bananenchips sorgen für Abwechslung.
Durch kurzes Rösten im Ofen werden Kokosflocken, Macadamias und Kürbiskerne aromatischer. Nur rösten, bis die Kokosränder goldbraun werden; beim Abkühlen wird die Mischung noch knuspriger.
Frische Limettenschale und eine kleine Prise Meersalz gleichen die Süße der Trockenfrüchte aus. Die Limette direkt über der abgekühlten Mischung abreiben, damit ihre duftenden Öle in der Schüssel landen.
Den vollständig ausgekühlten Mix für Wanderungen, Reisen oder den Schreibtisch in kleine Mehrwegbehälter füllen. Luftdicht verschlossen bleibt er bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche knusprig.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Backofen auf 165 °C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
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2
Kokosflocken, Macadamianüsse und Kürbiskerne gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
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3
4 Minuten rösten, dann umrühren und die Kokosflocken vom Rand zur Mitte schieben.
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4
Weitere 2 bis 3 Minuten unter genauer Beobachtung rösten, bis die Kokosflocken leicht golden sind und die Kerne duften.
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5
Die geröstete Mischung in eine große kühle Schüssel geben und 10 Minuten vollständig abkühlen und knusprig werden lassen.
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6
Mango, Ananas und Bananenchips hinzufügen und zusammengeklebte Fruchtstücke voneinander lösen.
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7
Die Limettenschale fein direkt über die Schüssel reiben, mit Salz bestreuen und alles vorsichtig vermengen.
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8
Sofort servieren oder luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
Zutaten
- Ungesüßte Kokosflocken:80 g
- Geröstete ungesalzene Macadamianüsse:110 g
- Rohe Kürbiskerne:65 g
- Getrocknete Mango in mundgerechten Streifen:140 g
- Getrocknete Ananas in mundgerechten Stücken:160 g
- Ungesüßte Bananenchips:80 g
- Limette:1 Stück
- Meersalzflocken:1 g
Tipps & Hinweise
- Nach Möglichkeit ungesüßte Früchte und Kokosflocken wählen, damit die tropischen Aromen ausgewogen bleiben.
- Die gerösteten Zutaten vollständig abkühlen lassen, bevor die Früchte dazukommen, damit die Bananenchips knusprig bleiben.
- Für unterwegs den fertigen Mix auf acht Behälter mit etwa 240 ml Fassungsvermögen verteilen.
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