Weiße Schokolade Macadamia Cookies – Das ultimative Rezept
Macadamia Cookies
Saftige, weiche Cookies mit gerösteten Macadamianüssen und süßen weißen Schokodrops.
Nährwerte (pro Portion)
Ein wirklich guter Macadamia-Cookie hat etwas wunderbar Dekadentes an sich. Der buttrige Biss der Nüsse gepaart mit einem weichen, zähen Teig ist einfach eine himmlische Kombination. Ich backe sie besonders gerne für feierliche Anlässe, aber sie sind auch simpel genug für einen entspannten Sonntagnachmittag, an dem das ganze Haus nach herrlichem Vanillearoma duftet.
Das Geheimnis dieser Cookies liegt darin, leicht gesalzene Macadamias zu verwenden, um die Süße der weißen Schokolade perfekt auszubalancieren. Beim ersten Bissen erlebt man diesen wunderbaren Kontrast der Texturen, der sich wie ein kleiner Luxus im Alltag anfühlt. Am besten genießt man sie noch leicht warm aus dem Ofen, wenn die Schokolade noch geschmolzen ist und die Ränder ideal knusprig sind.
Zutaten
- ungesalzene Butter, weich:225 g
- heller Rohrohrzucker:150 g
- weißer Zucker:100 g
- Ei (Größe L):1 Stück
- Vanilleextrakt:1 TL
- Weizenmehl (Type 405):250 g
- Natron:1 TL
- Salz:0,5 TL
- Macadamianüsse, grob gehackt:135 g
- weiße Schokodrops:170 g
Anleitung
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Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
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Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
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Geben Sie das Ei und das Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie vollständig glatt und verbunden ist.
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Mischen Sie in einer separaten mittleren Schüssel das Mehl mit dem Natron und dem Salz.
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Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren.
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Heben Sie die gehackten Macadamianüsse und die weißen Schokodrops vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig.
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Setzen Sie gehäufte Esslöffel Teig (jeweils etwa 2 EL) mit einem Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
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Backen Sie die Cookies für 10-12 Minuten, bis die Ränder beginnen leicht goldbraun zu werden, die Mitte aber noch weich aussieht.
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Lassen Sie die Cookies mindestens 5 Minuten auf dem Backblech fest werden, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Tipps & Hinweise
- Für das beste Aroma verwenden Sie geröstete und gesalzene Macadamianüsse, um einen herzhaften Kontrast zur süßen weißen Schokolade zu schaffen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich (Zimmertemperatur), aber nicht geschmolzen ist, damit die Cookies im Ofen nicht zu sehr verlaufen.
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – das macht die Cookies dicker und saftiger.
