Würzige Mango-Hähnchen-Tacos mit Koriander-Limetten-Crema

Veröffentlicht: 22. Februar 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Kategorien: Gemüse, Mexikanisch, Hähnchen, Obst
Tags: Sommer, Hähnchen, Mexikanisch, Tacos, Scharf, Wochentagsessen
A vibrant plate of Spicy Mango Chicken Tacos with diced mango salsa, grilled chicken, cilantro-lime slaw, and a drizzle of avocado crema. Visible ingredients: charred chicken strips, bright yellow mango cubes, shredded cabbage slaw, chopped cilantro, sliced jalapeño, lime wedges, and small corn tortillas. Style: Mexican-inspired street-taco presentation on a rustic wooden board, colorful and fresh, restaurant-quality plating with shallow depth of field and natural lighting. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Mango-Tacos

Diese würzigen Mango-Hähnchen-Tacos feiern Kontraste: süße, reife Mango, rauchig gewürztes Hähnchen und ein heller Koriander-Limetten-Slaw, der für Knackigkeit und Frische sorgt. Sie sind schnell gemacht und perfekt für einen lebhaften Alltagabend oder ein entspanntes Treffen am Wochenende.

Ich mag besonders, wie die cremige Avocado-Crema die Schärfe mildert, während ein Hauch Honig in der Mango-Salsa die Frucht noch intensiver macht. Das Ergebnis ist saftig, scharf und frisch ausbalanciert – Tacos, die bei jedem Bissen ein Lächeln hervorrufen.

Zutaten

  • 450 g Hähnchenoberschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
  • 1 Stück Reife Mango, gewürfelt
  • 8 Stück Kleine Maistortillas
  • 200 g Fein geschnittener Weißkohl
  • 60 g Rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 15 g Frischer Koriander, gehackt
  • 1 Stück Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • 1 Stück Avocado
  • 125 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 1 EL Olivenöl (für das Hähnchen)
  • 1 EL Olivenöl (für den Slaw)
  • 3 EL Frisch gepresster Limettensaft (geteilt)
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 Zehen Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Apfelessig
  • 60 g Queso fresco, zerbröselt (optional)
  • 2 Stück Limettenfilets zum Servieren

Anleitung

  1. Marinade anrühren: In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika, Chilipulver, den gehackten Knoblauch, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Chiliflocken (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

  2. Hähnchen vorbereiten: Dicke Stellen an den Oberschenkeln abflachen oder aufschneiden (butterfly), dann das Hähnchen mit der Marinade einreiben. Bei Zimmertemperatur 10 Minuten ziehen lassen oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

  3. Mango-Salsa zubereiten: In einer Schüssel die gewürfelte Mango, 60 g gewürfelte rote Zwiebel, die Hälfte des gehackten Korianders, die gehackte Jalapeño, 1 EL Honig und 1 EL Limettensaft vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken und beiseitestellen.

  4. Koriander-Limetten-Slaw machen: Weißkohl, restlichen Koriander, 1 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Leicht durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

  5. Avocado-Crema vorbereiten: Avocado auslöffeln und zusammen mit Sauerrahm, einem Spritzer Limettensaft (ca. 1 EL) und 1/4 TL Salz in einen Mixer oder eine Schüssel geben. Pürieren oder mit dem Stabmixer glatt rühren und bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

  6. Hähnchen braten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Kurz mit Öl bepinseln und das Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es schön angebraten ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht.

  7. Hähnchen ruhen lassen: Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.

  8. Tortillas erwärmen: Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen oder in ein feuchtes Küchentuch gewickelt 20–30 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie weich und biegsam sind.

  9. Tacos zusammenstellen: Auf jede Tortilla etwas Slaw geben, mit Hähnchenstreifen belegen, dann Mango-Salsa und einen Löffel Avocado-Crema darauf verteilen. Nach Wunsch mit zerbröseltem Queso fresco bestreuen.

  10. Sofort servieren: Tacos sofort mit Limettenfilets servieren, damit jeder vor dem Essen noch Limettensaft darüberträufeln kann.

Tips & Notes

  • Verwende Hähnchenoberschenkel für saftigere Tacos – Hähnchenbrust funktioniert auch, aber die Garzeit verkürzen, damit sie nicht trocken wird.
  • Ist die Mango noch nicht ganz reif, kannst du stattdessen Ananas nehmen oder 1 TL extra Honig in die Salsa geben, um die Süße zu erhöhen.
  • Zum Vorbereiten: Slaw und Salsa getrennt aufbewahren und die Tacos erst kurz vor dem Servieren zusammenbauen, damit die Tortillas nicht durchweichen.