Avena nocturna estilo cobbler de durazno
Avena con durazno
Avena nocturna cremosa en capas con duraznos jugosos, canela cálida y una cobertura rápida de avena y pecanas tostadas.
La avena nocturna estilo cobbler de durazno lleva el sabor de un postre veraniego horneado a un desayuno práctico que se prepara con antelación. La avena se ablanda durante la noche en leche y yogur griego, y queda espesa y cremosa sin cocción en la olla.
La capa de durazno se mantiene sencilla: duraznos en cubos, sirope de arce, jugo de limón, canela y un poco de vainilla. Los duraznos frescos y maduros son ideales en temporada, pero los congelados descongelados funcionan bien si se escurren antes de mezclarlos.
Una pequeña cobertura hecha en sartén le da a la receta el aire de cobbler. Avena tostada, pecanas picadas, mantequilla, azúcar moreno y canela forman un acabado desmigado que se reserva hasta servir para conservar su textura.
Arma los frascos la noche anterior y refrigéralos al menos seis horas. Por la mañana, añade la cobertura y unas rodajas extra de durazno para tener un desayuno de cuchara, saciante y listo directamente de la nevera.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En un bol grande, bate la leche, el yogur griego, 30 ml de sirope de arce, la vainilla, 2 ml de canela, la sal y las semillas de chía hasta que la mezcla quede lisa.
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2
Incorpora 135 g de avena hasta que todos los copos estén humedecidos, luego deja reposar la mezcla 5 minutos para que la chía empiece a espesar.
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3
En otro bol, mezcla los duraznos en cubos con el jugo de limón, los 15 ml restantes de sirope de arce y 2 ml de canela.
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4
Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade la avena de la cobertura, las pecanas, el azúcar moreno y el 1 ml restante de canela.
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5
Cocina la cobertura de 3 a 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la avena huela tostada y las pecanas se vean ligeramente brillantes. Extiéndela en un plato para que se enfríe por completo.
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6
Reparte la mitad de la mezcla de avena en 4 frascos o recipientes con tapa. Añade la mitad de los duraznos, y repite con la avena y los duraznos restantes.
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7
Tapa y refrigera los frascos al menos 6 horas o toda la noche, hasta que la avena esté espesa y tierna.
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8
Antes de servir, aligera cada frasco con un chorrito de leche si hace falta, y espolvorea encima la cobertura fría.
Ingredientes
- Copos de avena tradicionales:135 g
- Leche:360 ml
- Yogur griego natural:240 g
- Sirope de arce:45 ml
- Extracto de vainilla:5 ml
- Canela molida:6 ml
- Sal fina:1 ml
- Semillas de chía:24 g
- Duraznos maduros en cubos:300 g
- Jugo de limón:15 ml
- Copos de avena tradicionales para la cobertura:30 g
- Pecanas picadas:30 g
- Mantequilla sin sal:14 g
- Azúcar moreno claro:12 g
Consejos
- Guarda la cobertura en un recipiente hermético aparte si quieres que se mantenga crujiente varios días.
- Si usas duraznos congelados, descongélalos por completo y escurre el exceso de líquido antes de sazonarlos.
- Usa leche vegetal y un yogur vegetal espeso para una versión sin lácteos.
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