Vasitos de avena horneada con plátano y nueces
Vasitos de avena con plátano
Vasitos de avena horneada para llevar, hechos con plátano maduro, copos de avena, nueces y canela.
Estos vasitos de avena horneada con plátano y nueces convierten un bol de avena en un desayuno ordenado que puedes preparar con antelación, tomar tibio en casa o llevar contigo. El plátano maduro endulza la mezcla de forma natural y ayuda a que queden tiernos sin añadir demasiado azúcar.
Los copos de avena tradicionales dan la mejor textura: suaves por dentro, ligeramente masticables en los bordes y lo bastante firmes para mantener la forma al enfriarse. Las nueces picadas aportan un toque crujiente y tostado que equilibra el plátano y el sirope de arce.
La mezcla se prepara en un solo bol y se hornea en un molde estándar para magdalenas, lo que facilita las porciones. Un breve reposo antes de hornear permite que la avena absorba parte de la leche y que los vasitos se cuezan de manera uniforme.
Sírvelos solos, con yogur, o abiertos y calentados con un poco de mantequilla. Se conservan bien en la nevera y también se pueden congelar, así que una tanda resuelve varios desayunos o meriendas.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 175°C. Engrasa bien un molde de 12 cavidades para magdalenas o usa cápsulas de papel vegetal.
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2
Machaca los plátanos en un bol grande hasta que queden casi lisos, con algunos trocitos pequeños para dar textura.
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3
Incorpora la leche, los huevos, el sirope de arce, la mantequilla derretida y la vainilla, y bate hasta integrar.
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4
Añade la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal, la nuez moscada y unos 55 g de nueces. Deja reposar 8 minutos para que la avena empiece a hidratarse.
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5
Reparte la mezcla entre las cavidades, llenándolas casi hasta arriba. Espolvorea por encima las nueces restantes.
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6
Hornea de 22 a 24 minutos, hasta que la superficie esté firme, los bordes apenas dorados y un palillo salga con migas húmedas pero sin masa líquida.
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7
Deja enfriar los vasitos 10 minutos en el molde; después despega los bordes con un cuchillo fino y pásalos a una rejilla.
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8
Sírvelos tibios o deja que se enfríen por completo y guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días.
Ingredientes
- Plátanos maduros, machacados:2 grandes
- Copos de avena tradicionales:250 g
- Leche:240 ml
- Huevos:2 grandes
- Sirope de arce puro:60 ml
- Mantequilla sin sal, derretida:30 g
- Extracto de vainilla:1 cucharadita
- Polvo de hornear:1 1/2 cucharaditas
- Canela molida:1 cucharadita
- Sal fina:1/4 cucharadita
- Nuez moscada molida:1/8 cucharadita
- Nueces, picadas:85 g
Consejos
- Usa plátanos con muchas manchas marrones; si están poco maduros, los vasitos quedarán menos dulces y menos tiernos.
- Para desmoldar mejor, las cápsulas de papel vegetal funcionan mejor que las cápsulas de papel normales con masas de avena.
- Recalienta los vasitos refrigerados 8 minutos en horno a 150°C o uno solo en el microondas unos 20 segundos.
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