Barras heladas de yogur griego con frutas y almendras
Yogur helado
Bark cremoso de yogur con frutos, almendras y chía: snack sano y fresco, menos de 300 kcal.
Esta bark de yogur es uno de mis snacks rápidos favoritos: yogur griego cremoso, ligeramente endulzado con un hilo de miel, extendido en una capa fina y congelado hasta que quede firme, y luego coronado con frutos brillantes, almendras crujientes y chía para dar textura. Es sencilla, refrescante y perfecta para preparar con antelación cuando quieres algo sano y saciante.
Me encanta lo versátil que resulta: cambia las almendras por pistachos, usa sirope de arce en lugar de miel o espolvorea unas pepitas de chocolate negro para un toque más goloso. Cada trozo está por debajo de las 300 kcal y aporta una mezcla equilibrada de proteína, grasas saludables y fibra.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Forra una bandeja de horno de aprox. 23 x 33 cm con papel vegetal, dejando un borde para poder levantar la mezcla con facilidad.
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2
En un bol, mezcla el yogur griego, la miel, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de limón (si la usas) hasta que quede homogéneo y ligeramente dulce.
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3
Extiende la mezcla de yogur de forma uniforme sobre la bandeja preparada hasta una capa de unos 0,6 cm de grosor.
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4
Reparte los frutos mixtos, las láminas de almendra tostada y las semillas de chía por encima, presionando suavemente los ingredientes para que queden adheridos al yogur.
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5
Congela hasta que esté completamente firme, al menos 4 horas o mejor durante toda la noche para obtener la textura ideal.
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6
Levanta la losa de yogur congelada usando el papel vegetal y rompe en trozos irregulares o corta en porciones. Sirve al momento o guarda en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 semanas.
Ingredientes
- Yogur griego natural (2 % grasa):750 g
- Miel:3 cda.
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Sal:1/8 cdta.
- Frutos mixtos (arándanos, frambuesas, fresas en láminas):125 g
- Láminas de almendra tostada:28 g
- Semillas de chía:2 cda.
- Ralladura de limón (opcional):1 cdta.
Consejos
- Para una bark más cremosa, deja reposar el yogur congelado 3–5 minutos a temperatura ambiente antes de servir; así será más fácil de morder.
- Usa una capa fina —aprox. 0,6 cm— para conseguir un crujido; las capas más gruesas tardan más en congelarse y pueden quedar más densas.
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