Bocaditos de chocolate negro y cerezas
Bocaditos de chocolate y cerezas
Bocaditos fáciles sin horno con chocolate negro fundido, cerezas deshidratadas y frutos secos tostados. Se enfrían en la nevera y quedan como un dulce sencillo para postre o merienda.
Estos bocaditos de chocolate negro y cerezas son un dulce sencillo que funciona por equilibrio: chocolate intenso, cerezas deshidratadas ligeramente ácidas y frutos secos tostados en cada bocado. Quedan bonitos en una bandeja de postres, pero no requieren termómetro ni horno.
Tostar los frutos secos antes de mezclarlos aporta un sabor más profundo y evita que queden planos frente al chocolate. Las almendras dan un punto crujiente, las pecanas una nota más mantecosa y las cerezas aportan textura y frescor.
El chocolate solo necesita fundirse con suavidad. Un reposo corto en la nevera endurece los bocaditos sin volver duras las cerezas, así que se pueden servir fríos o mantenerlos poco tiempo a temperatura ambiente fresca.
Termina con sal en escamas si quieres un contraste más limpio con el dulzor. Guárdalos en un recipiente hermético con papel de horno entre capas, listos para picar, regalar o servir después de la cena.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Forra una bandeja con papel de horno y deja espacio para ella en la nevera.
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2
Pon las almendras y las pecanas en una sartén seca a fuego medio. Tuéstalas de 4 a 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que huelan bien y tomen un color un poco más intenso.
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3
Pasa los frutos secos tostados a una tabla, déjalos enfriar 2 minutos y pícalos en trozos de tamaño cómodo.
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4
Pon los chips de chocolate negro y el aceite de coco en un bol resistente al calor. Caliéntalos en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo bien cada vez, hasta que el chocolate quede liso.
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5
Incorpora el extracto de vainilla al chocolate fundido y añade los frutos secos picados y las cerezas hasta que todo quede bien cubierto.
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6
Reparte porciones de una cucharada colmada sobre la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre cada bocadito.
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7
Espolvorea la superficie con un poco de sal en escamas mientras el chocolate siga brillante.
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8
Refrigera los bocaditos de 20 a 30 minutos, hasta que estén firmes. Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera.
Ingredientes
- Chips de chocolate negro:285 g
- Almendras crudas:70 g
- Mitades de nuez pecana:55 g
- Cerezas ácidas deshidratadas:90 g
- Aceite de coco:5 ml
- Extracto de vainilla:3 ml
- Sal marina en escamas:1 g
Consejos
- Usa chocolate con 60% a 72% de cacao para un sabor equilibrado e intenso.
- Si las cerezas están muy firmes, remójalas 5 minutos en agua tibia, escúrrelas y sécalas antes de mezclarlas.
- Calienta el chocolate en tandas cortas para que se funda de manera uniforme sin quemarse.
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