Batidos de banana split
Batidos banana split
Batidos cremosos de plátano y vainilla con salsa casera de fresa y chocolate, coronados con nata montada, cacahuetes y cerezas.
Este batido reúne toda la esencia del banana split en un vaso sin resultar demasiado espeso. El plátano maduro y el helado de vainilla forman la base, mientras que las vetas separadas de fresa y chocolate conservan los sabores del clásico helado.
Una salsa rápida de fresa aporta un sabor frutal más vivo que un sirope envasado. Cuécela solo hasta que quede brillante y fluida, y deja que se enfríe antes de montar los vasos para mantener el batido bien frío.
Enfría los vasos mientras preparas las coberturas y tritura el batido en el último momento. Empieza con la menor cantidad de leche y añade solo la necesaria para que la batidora funcione; así quedará cremoso, pero fácil de beber con una pajita ancha.
La nata montada, los cacahuetes tostados y la cereza dejan clara la inspiración de fuente de soda sin recargar el acabado. Sirve enseguida con cucharas largas para recoger las salsas y las coberturas del fondo.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Mete cuatro vasos altos en el congelador. Mezcla las fresas, el azúcar blanco y el zumo de limón en un cazo pequeño a fuego medio.
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2
Cuece las fresas de 6 a 8 minutos, removiendo y aplastándolas, hasta obtener una salsa brillante y ligeramente espesa. Pásala a un cuenco poco profundo y deja que se enfríe por completo.
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3
Pon el chocolate en un cuenco resistente al calor. Calienta los 60 ml de nata hasta que humee, viértela sobre el chocolate y espera 1 minuto antes de remover hasta que quede liso. Deja que la salsa se temple.
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4
Monta los 120 ml de nata fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos suaves. Resérvala en la nevera mientras preparas los batidos.
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5
Tritura los plátanos congelados, el helado de vainilla y 180 ml de leche hasta que la mezcla quede espesa y uniforme. Añade poco a poco el resto de la leche solo si hace falta para conseguir una textura cremosa y fluida.
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6
Deja caer un poco de salsa de fresa y de chocolate por el interior de los vasos fríos. Reparte el batido y termina con el resto de las salsas.
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7
Corona cada batido con nata montada, cacahuetes picados y una cereza. Sirve inmediatamente con pajitas anchas y cucharas largas.
Ingredientes
- Fresas frescas, limpias y troceadas:150 g
- Azúcar blanco:25 g
- Zumo de limón fresco:5 ml
- Chocolate semiamargo, picado fino:85 g
- Nata para montar para la salsa de chocolate:60 ml
- Nata para montar fría:120 ml
- Azúcar glas:8 g
- Extracto de vainilla:2,5 ml
- Plátanos maduros, en rodajas y congelados:3
- Helado de vainilla:1,2 l
- Leche entera fría:240 ml
- Cacahuetes tostados sin sal, picados:35 g
- Cerezas al marrasquino:4
Consejos
- Enfría ambas salsas antes de añadirlas; si están calientes, el helado se derretirá demasiado deprisa.
- Congela las rodajas de plátano peladas en una sola capa para que se trituren sin formar bloques de hielo.
- Para una versión sin frutos secos, omite los cacahuetes y añade unas virutas de chocolate.
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