Tarta helada de banana split
Tarta de banana split
Una base crujiente de galleta y pacanas sostiene capas de plátano, helado de vainilla y fresa, piña, chocolate, nata montada y cerezas.
Esta tarta transforma el clásico banana split en porciones limpias y listas para una fiesta. La base de galleta y pacanas aporta firmeza a las capas de helado, mientras el plátano, la piña, el chocolate y las cerezas conservan el sabor inconfundible del postre.
La clave es controlar la humedad. Seca bien la piña, corta los plátanos justo antes de montar la tarta y deja enfriar por completo la base. Así se evitan cristales de hielo y las porciones salen con facilidad.
Los helados de vainilla y fresa crean capas distintas sin complicar el montaje. Ablándalos solo hasta que se puedan extender; si llegan a derretirse, pueden quedar granulados al volver a congelarse.
Monta la tarta el día anterior, añade la nata y los adornos poco antes de servir y espera unos minutos antes de cortarla con un cuchillo caliente. Es un centro de mesa práctico para una reunión de agosto.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 175 °C. Engrasa ligeramente un molde hondo para tarta de 23 cm.
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2
Mezcla las migas de galleta, las pacanas, el azúcar y la mantequilla hasta que todo quede humedecido. Presiona la mezcla sobre el fondo y los laterales del molde.
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3
Hornea la base 10 minutos, hasta que desprenda aroma y se dore ligeramente en los bordes. Déjala enfriar por completo sobre una rejilla y congélala 15 minutos.
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4
Corta dos plátanos en rodajas de 5 mm y colócalos juntos sobre la base fría. Extiende el helado de vainilla hasta los bordes y congela 30 minutos.
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5
Reparte la piña bien seca sobre la capa firme de vainilla. Extiende encima el helado de fresa, tapa bien y congela hasta que esté sólido, al menos 6 horas o toda la noche.
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6
Templa la salsa de chocolate solo hasta que fluya, sin calentarla. Extiéndela en una capa fina sobre la tarta y congela 15 minutos para que se asiente.
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7
Bate la nata fría con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes. Decora la tarta, corta el plátano restante y añádelo junto con las cerezas y los cacahuetes.
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8
Deja la tarta a temperatura ambiente de 8 a 10 minutos. Sumerge un cuchillo afilado en agua caliente, sécalo y corta las porciones, repitiendo el proceso entre cortes.
Ingredientes
- Migas de galleta tipo digestive:150 g
- Pacanas finamente picadas:55 g
- Azúcar blanco:25 g
- Mantequilla sin sal derretida:85 g
- Plátanos maduros:3
- Helado de vainilla ablandado hasta poder extenderlo:950 ml
- Helado de fresa ablandado hasta poder extenderlo:950 ml
- Piña triturada muy bien escurrida:180 g
- Salsa espesa de chocolate fría:120 ml
- Nata para montar fría:240 ml
- Azúcar glas:15 g
- Extracto de vainilla:5 ml
- Cerezas al marrasquino escurridas:10
- Cacahuetes tostados picados:35 g
Consejos
- Presiona la piña entre papel de cocina después de escurrirla para evitar cristales de hielo.
- Congela la tarta montada toda la noche y añade el plátano fresco justo antes de servir.
- La tarta sin decorar se conserva bien envuelta en el congelador hasta una semana.
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