Biscotti de Almendra Italiano Clásico con Anís

Name: Biscotti de Almendra Italiano Clásico con Anís
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Harina de trigo; 180 g Almendras enteras; 200 g Azúcar granulada; 3 piezas Huevos grandes; 15 g Semillas de anís; 7 g Polvo de hornear; 1 pizca Sal; 30 ml Aceite de oliva; 5 ml Extracto de vainilla

Bizcochos de almendra italianos crujientes cortados en diagonal y dispuestos junto a una taza de espresso

Frances Hayes

Publicado: 15 de abril de 2026

Categorías: Galletas, Italiana, Postres con frutos secos

Etiquetas: Italiano, Tradicional, Biscotti, Almendras, Galletas para café, Tostado dos veces

Biscotti de Almendra

Biscotti italiano tostado dos veces con almendras y un delicado sabor a anís. Perfecto para acompañar el café o té.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:45 minTiempo total:60 minPorciones:24Dificultad:Fácil

El biscotti es uno de los postres más apreciados de Italia, y con razón. Estas galletas tostadas dos veces son maravillosamente crujientes y perfectas para sumergir en tu café matutino o en un espresso de la tarde. El nombre proviene de la palabra italiana "bis" que significa dos, y "cotto" que significa cocido, haciendo referencia al método de horneado que hace estos bizcochos tan irresistiblemente crujientes.

Lo que más me encanta de esta receta es su simplicidad y versatilidad. La combinación de almendras y semillas de anís crea un sabor sutil y sofisticado que se siente especial sin ser complicado. Ya seas un panadero experimentado o estés comenzando, encontrarás que esta receta de biscotti es accesible y gratificante.

Información nutricional (por porción)

Calorías:95 kcal

Proteínas:3 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:4 g

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 175°C. Forra una bandeja grande con papel de horno.
2

En un cuenco mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, las semillas de anís y la sal. Reserva.
3

En un cuenco grande, bate el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el extracto de vainilla y el aceite de oliva.
4

Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevo hasta combinar. Dobla suavemente las almendras hasta distribuirlas de manera uniforme.
5

Divide la masa en dos partes. Dale forma a cada mitad en un cilindro largo de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Coloca ambos cilindros en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm entre ellos.
6

Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los cilindros estén dorados y ligeramente firmes al tacto.
7

Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Con un cuchillo dentado, corta cuidadosamente cada cilindro en diagonal en trozos de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
8

Coloca los biscotti cortados con la cara plana hacia abajo en la bandeja. Vuelve a hornear durante otros 12-15 minutos, hasta que estén secos y ligeramente dorados. Voltea a mitad de cocción si es necesario.
9

Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla antes de servir.

Ingredientes

Harina de trigo:500 g
Almendras enteras:180 g
Azúcar granulada:200 g
Huevos grandes:3 piezas
Semillas de anís:15 g
Polvo de hornear:7 g
Sal:1 pizca
Aceite de oliva:30 ml
Extracto de vainilla:5 ml

Consejos

Deja que el biscotti se enfríe completamente antes de guardarlo; seguirán endureciéndose conforme se enfríen y se volverán aún más crujientes.
Guarda el biscotti en un recipiente hermético durante hasta dos semanas. Son perfectos para regalar a amigos y familiares.
Para una presentación más elegante, puedes sumergir un extremo de cada biscotto en chocolate negro derretido después de que se haya enfriado completamente.
Si el cuchillo se desliza sobre los cilindros, intenta usar un cuchillo de pan dentado con movimientos de sierra suave en lugar de presionar hacia abajo.