Ñoquis Dorados con Salchicha Italiana y Salsa Cremosa
Ñoquis con Salchicha
Ñoquis de patata crujientes con sabrosa salchicha italiana y espinacas en una sedosa salsa de parmesano.
Información nutricional (por porción)
Hay algo increíblemente reconfortante en un plato de ñoquis, pero cuando los pasas por la sartén hasta que están dorados y crujientes en lugar de solo hervirlos, el plato sube de nivel por completo. Esta receta combina esos bocados esponjosos con el toque intenso de la salchicha italiana y un chorrito de nata que une todo en una comida de calidad de restaurante que puedes preparar en menos de media hora.
Me encanta preparar esto esas noches de semana en las que quiero algo que se sienta como un abrazo cálido pero que no requiera pasar horas en la cocina. La salchicha picante equilibra la riqueza de la nata, y las espinacas frescas añaden un toque de color y frescura terrosa. ¡Es un éxito garantizado que hará que todos pidan repetir!
Ingredientes
- Ñoquis de patata:450 g
- Salchicha italiana (picante o dulce):450 g
- Aceite de oliva virgen extra:2 cda.
- Dientes de ajo, picados:3 piezas
- Nata para cocinar (crema de leche):120 ml
- Caldo de pollo:60 ml
- Espinacas frescas tipo baby:60 g
- Queso parmesano rallado:50 g
- Copos de guindilla roja (opcional):1/4 cdta.
- Pimienta negra recién molida:1 cdta.
Instrucciones
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Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los ñoquis en una sola capa y cocina durante 4-5 minutos, salteando de vez en cuando, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Retira de la sartén y reserva.
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En la misma sartén, añade el aceite restante y la salchicha italiana desmenuzada (sin la tripa). Cocina rompiéndola con una cuchara de madera hasta que esté bien dorada y cocida, unos 6-7 minutos.
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Incorpora el ajo picado y los copos de guindilla, cocinando solo 1 minuto hasta que suelten su aroma.
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Vierte el caldo de pollo y la nata, raspando el fondo de la sartén con la cuchara para despegar los trocitos dorados. Deja que hierva a fuego lento suavemente.
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Añade las espinacas y remueve hasta que empiecen a reducirse y mezclarse con la salsa.
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Devuelve los ñoquis crujientes a la sartén y mezcla con el queso parmesano hasta que la salsa espese y lo cubra todo perfectamente. Sazona con pimienta negra y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para obtener la mejor textura, no hiervas los ñoquis antes; dorarlos directamente del paquete les da un exterior crujiente y un interior tierno delicioso.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito extra de caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia que más te guste.
- Usa salchicha italiana picante si te gusta un toque extra de alegría, o dulce si prefieres un sabor más suave y equilibrado.
