Bizcocho clásico de limón y semillas de amapola esponjoso

Name: Bizcocho clásico de limón y semillas de amapola esponjoso
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 375 g Harina de trigo (todo uso); 300 g Azúcar granulado; 2 cdta. Levadura en polvo (polvo de hornear); 0.5 cdta. Bicarbonato de sodio; 1 cdta. Sal; 3 cda. Semillas de amapola; 113 g Mantequilla sin sal, derretida; 120 ml Aceite vegetal; 3 uds. Huevos grandes; 240 ml Suero de leche (buttermilk); 2 cda. (aprox. 2 limones) Ralladura de limón; 60 ml Zumo de limón fresco; 2 cdta. Extracto de vainilla; 180 g Azúcar glas (para el glaseado); 2-3 cda. Suero de leche (para el glaseado)

Joshua Walker

Publicado: 8 de abril de 2026

Categorías: Frutas, Desayunos y brunches, Pasteles

Etiquetas: Postre, Brunch, Bizcocho, Repostería, Limón

Bizcocho amapola

Bizcocho húmedo de limón con semillas de amapola y glaseado de buttermilk, equilibrado y tierno.

Tiempo de preparación:20 minTiempo de cocción:50 minTiempo total:80 minPorciones:12Dificultad:Medio

Este bizcocho de limón con semillas de amapola es uno de mis proyectos de repostería favoritos: limón brillante, pequeñas pipas crujientes y una miga tierna que te invita a repetir. Me encanta cómo el suero de leche mantiene el bizcocho húmedo y el glaseado aporta un toque ácido que compensa el dulzor.

Es un pastel perfecto para un brunch, la merienda o un postre sencillo para compartir con amigos. La receta es accesible: un bol para los ingredientes secos, otro para los líquidos y añadir las semillas al final con un movimiento suave. Disfruta del aroma mientras se hornea: es parte del placer.

Información nutricional (por porción)

Calorías:380 kcal

Proteínas:5 g

Carbohidratos:50 g

Grasas:16 g

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde bundt de 10 a 12 tazas (≈2,5–3 l), retirando el exceso de harina.
2

En un bol grande bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las semillas de amapola hasta que estén bien combinados.
3

En otro bol mezcla la mantequilla derretida, el aceite vegetal, los huevos, el suero de leche, la ralladura de limón, el zumo de limón y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y remueve con suavidad solo hasta que se integren; no batas en exceso. Está bien que queden unas pequeñas vetas de harina.
5

Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea hasta que esté dorado y al pinchar el centro un palillo salga con algunas migas húmedas, entre 45 y 55 minutos.
6

Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos; luego desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente, unos 45 minutos más.
7

Prepara el glaseado batiendo el azúcar glas con 2 cda. de suero de leche y un chorrito de zumo de limón; añade la cucharada extra de suero si hace falta para conseguir una textura que se pueda verter.
8

Cuando el bizcocho esté frío, vierte el glaseado por encima dejando que caiga por los lados. Deja que el glaseado se asiente 15–20 minutos antes de cortar y servir.

Ingredientes

Harina de trigo (todo uso):375 g
Azúcar granulado:300 g
Levadura en polvo (polvo de hornear):2 cdta.
Bicarbonato de sodio:0.5 cdta.
Sal:1 cdta.
Semillas de amapola:3 cda.
Mantequilla sin sal, derretida:113 g
Aceite vegetal:120 ml
Huevos grandes:3 uds.
Suero de leche (buttermilk):240 ml
Ralladura de limón:2 cda. (aprox. 2 limones)
Zumo de limón fresco:60 ml
Extracto de vainilla:2 cdta.
Azúcar glas (para el glaseado):180 g
Suero de leche (para el glaseado):2-3 cda.

Consejos

Si no tienes suero de leche, haz un sustituto añadiendo 1 cda. de zumo de limón a 250 ml de leche y deja reposar 5 minutos.
Ralla los limones antes de exprimirlos: la ralladura aporta aroma brillante y más sabor a limón al bizcocho.
Empieza a comprobar la cocción a los 45 minutos; cada horno es distinto. Evita abrir el horno demasiado pronto para que el bizcocho no se hunda.