Bizcocho de crema agria
Bizcocho crema
Bizcocho tierno de crema agria hecho con despensa: harina, azúcar y polvo de hornear.
Información nutricional (por porción)
Este bizcocho parece un pequeño milagro de cocina: ingredientes básicos de despensa —harina, azúcar y crema agria— se transforman en un loaf tierno con una miga fina y un ligero toque ácido gracias al polvo de hornear. Es la receta que preparo cuando quiero algo reconfortante sin complicaciones.
Se puede servir tibio con una cucharada de mermelada o un poco de nata montada, o dejarlo tal cual y disfrutar de su sabor sutil. Es perfecto para la merienda rápida, un postre sencillo o para compartir con los vecinos que jurarán que has pasado horas en la cocina.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso:250 g
- Azúcar granulado:200 g
- Crema agria (entera):250 g
- Polvo de hornear:2 cdta.
- Huevos grandes:2 unidad(es)
- Mantequilla derretida:2 cda.
- Sal:1/4 cdta.
- Extracto de vainilla (opcional):1 cdta.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde tipo loaf de 23 x 13 cm o fórralo con papel de hornear.
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En un bol mediano mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor hasta que estén bien integrados.
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En un bol grande bate el azúcar, la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla (si la usas) hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente brillante.
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Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, realizando movimientos envolventes y suaves hasta que justo estén combinados; evita batir en exceso.
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Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y da un golpecito suave al molde sobre la encimera para asentar la masa.
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Hornea durante 30–40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
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Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos, luego desmóldalo y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Corta y sirve solo o con mermelada, nata o fruta fresca.
Consejos
- No mezcles en exceso una vez añadida la harina: integrar con movimientos suaves mantiene la miga tierna.
- La crema agria entera brinda mejor textura y sabor; en su lugar puedes usar yogur griego en caso de apuro.
- Añade 1 cdta. de ralladura de limón o un puñado de frutas del bosque incorporadas suavemente para un toque fresco.
