Bocadillos de salchicha italiana con pimientos
Bocadillos de salchicha y pimientos
Salchichas italianas jugosas se doran, se cuecen con pimientos y cebolla, y se sirven en panes tostados para un bocadillo contundente.
Estos bocadillos de salchicha italiana con pimientos siguen un método sencillo: primero se doran las salchichas, luego se ablandan las verduras en la misma sartén y al final todo se cuece junto hasta que la salchicha queda jugosa y los pimientos dulces.
Si puedes, usa una mezcla de pimientos rojo, amarillo y verde. Sus sabores se mantienen reconocibles después de la cocción, y la cebolla recoge los jugos dorados de la salchicha para dar más profundidad sin complicar la receta.
El pan es importante. Tostarlo antes de rellenarlo evita que se deshaga con la salsa, y una capa fina de provolone fundido ayuda a sujetar la salchicha, los pimientos y la cebolla.
Sirve los bocadillos directamente de la sartén mientras el relleno está caliente. Con una ensalada, patatas asadas o unas papas fritas al lado, funcionan como una cena completa.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las salchichas y dóralas de 3 a 4 minutos por lado, girándolas hasta que la piel tome color por igual.
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2
Pasa las salchichas doradas a un plato. Todavía no estarán cocidas por completo.
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3
Añade los pimientos y la cebolla a la misma sartén. Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras se ablanden y tengan bordes ligeramente dorados.
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4
Incorpora el ajo, el orégano, los copos de chile, la sal y la pimienta negra. Cocina 1 minuto, solo hasta que el ajo desprenda aroma.
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5
Vierte la salsa marinara y el caldo, raspando el fondo de la sartén. Vuelve a colocar las salchichas entre los pimientos y la cebolla.
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6
Tapa la sartén, baja el fuego a medio-bajo y cocina de 15 a 18 minutos, girando las salchichas una vez, hasta que lleguen a 71 °C en el centro.
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7
Mientras tanto, coloca los panes abiertos con el corte hacia arriba bajo el grill o en un horno tostador hasta que estén ligeramente crujientes. Pon una loncha de provolone en cada pan y calienta hasta que apenas se funda.
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8
Coloca una salchicha en cada pan tostado, cubre con pimientos, cebolla y salsa, y termina con albahaca o perejil picado. Sirve caliente.
Ingredientes
- Salchichas italianas dulces o picantes:454 g
- Aceite de oliva:15 ml
- Pimiento rojo grande, en tiras finas:1
- Pimiento amarillo grande, en tiras finas:1
- Pimiento verde grande, en tiras finas:1
- Cebolla amarilla grande, en rodajas finas:1
- Dientes de ajo, picados:3
- Orégano seco:1 cucharadita
- Copos de chile rojo:1/4 cucharadita
- Salsa marinara:240 ml
- Caldo de pollo bajo en sal o agua:60 ml
- Sal kosher:1/2 cucharadita
- Pimienta negra:1/4 cucharadita
- Panes tipo hoagie, abiertos:4
- Lonchas de queso provolone:4
- Albahaca o perejil fresco, picado:2 cucharadas
Consejos
- Para bocadillos más fáciles de comer, corta las salchichas cocidas por la mitad a lo largo antes de ponerlas en el pan.
- Si la sartén se seca mientras se cocinan las verduras, añade una cucharadita más de aceite de oliva en lugar de subir el fuego.
- Usa salchicha italiana picante para un bocadillo más intenso, o dulce para una versión más suave.
- Las sobras de salchicha con pimientos se recalientan bien en una sartén tapada con un chorrito de agua.
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