Queso de cabra al horno con salsa de tomate
Queso de cabra al horno
Queso de cabra cremoso horneado en una marinara con ajo hasta quedar suave y burbujeante, servido caliente con pan tostado crujiente.
El queso de cabra al horno con salsa de tomate es un aperitivo para llevar a la mesa caliente, aromático y listo para compartir. El queso se ablanda en el horno mientras la marinara burbujea alrededor, de modo que cada cucharada combina queso cremoso y ácido con salsa de tomate sabrosa.
Una buena marinara envasada funciona muy bien, pero la salsa gana profundidad con ajo, aceite de oliva, hojuelas de chile y hierbas antes de pasar al horno. Ese hervor breve concentra el sabor del tomate y evita que el plato terminado quede plano.
El pan importa porque funciona como cubierto y acompañamiento a la vez. Tuesta las rebanadas hasta que los bordes estén crujientes y el centro conserve un poco de miga, luego sírvelas enseguida con la fuente burbujeante para recoger la salsa y el queso mientras están calientes.
La receta se puede multiplicar fácilmente para una reunión y admite pequeños cambios. Usa un rulo de queso de cabra suave para un centro cremoso, o elige uno más firme y curado si quieres que las piezas mantengan algo más de forma después del horneado.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 200°C y coloca una rejilla en el centro. Acomoda las rebanadas de baguette en una bandeja.
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2
Pincela el pan con 15 ml de aceite de oliva y tuéstalo de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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3
Calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el ajo y cocina unos 30 segundos, solo hasta que desprenda aroma.
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4
Incorpora la salsa marinara, las hojuelas de chile, el orégano, una pizca pequeña de sal y pimienta negra. Cocina a fuego suave de 4 a 5 minutos, hasta que la salsa huela intensa y espese ligeramente.
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5
Vierte la salsa caliente en una fuente pequeña apta para horno y coloca el rulo de queso de cabra o rodajas gruesas en el centro.
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6
Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que la salsa burbujee en los bordes y el queso esté blando al presionarlo con una cuchara.
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7
Deja reposar la fuente 2 minutos y reparte encima la albahaca troceada.
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8
Sirve caliente con las rebanadas de baguette tostadas para recoger la salsa y el queso fundido.
Ingredientes
- rulo de queso de cabra:240 g
- salsa marinara:360 ml
- aceite de oliva virgen extra:30 ml
- dientes de ajo en láminas finas:2
- hojuelas de chile rojo:1 ml
- orégano seco:3 ml
- hojas de albahaca fresca troceadas:30 ml
- rebanadas de baguette:16
- sal kosher:al gusto
- pimienta negra:al gusto
Consejos
- Si el queso de cabra está muy blando, enfríalo 10 minutos antes de cortarlo para que conserve una forma limpia en la fuente.
- Usa una fuente poco profunda para que la salsa burbujee rápido y el queso se caliente de manera uniforme.
- Para una salsa más dulce, elige marinara con tomates asados o añade una pizca pequeña de azúcar durante el hervor.
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