Pollo al horno con tomate, albahaca y mozzarella

Name: Pollo al horno con tomate, albahaca y mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian-American
Ingredients: 4 piezas Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 cucharadita Sal kosher; 1/2 cucharadita Pimienta negra; 1 cucharadita Mezcla de hierbas italianas; 30 ml Aceite de oliva; 3 dientes Ajo picado; 360 ml Tomate triturado; 15 ml Concentrado de tomate; 1 ml Copos de chile rojo; 20 g Hojas de albahaca fresca picadas; 110 g Mozzarella de baja humedad rallada; 12 g Parmesano finamente rallado

Pollo al horno con mozzarella fundida en salsa de tomate y albahaca

Michelle Young

Publicado: 28 de junio de 2026

Categorías: Italiana, Verduras, Pollo

Etiquetas: alto en proteínas, cena fácil, mozzarella, Cena con pollo, Pollo al horno, Tomate y albahaca, Italiano-estadounidense

Pollo con tomate y albahaca

Pechugas de pollo horneadas en una salsa sencilla de tomate y albahaca, terminadas con mozzarella fundida para una cena fácil.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:30 minTiempo total:45 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Este pollo al horno con tomate y albahaca usa pocos ingredientes, pero queda como una cena completa y reconfortante. El pollo se sazona, se acomoda en una salsa de tomate con ajo y se hornea hasta que la salsa se concentra en los bordes.

La mozzarella se añade casi al final para que se funda de forma suave sin resecarse. Unos minutos bajo el gratinador doran ligeramente el queso mientras el pollo se mantiene jugoso.

Usa pechugas de grosor parecido para que se cocinen de manera uniforme. Si son muy gruesas, aplástalas un poco con un rodillo o mazo para que el exterior no se pase antes de que el centro esté listo.

Sirve el pollo con pasta, polenta, arroz o pan caliente para aprovechar la salsa. Una ensalada verde o verduras asadas equilibran la mozzarella y el sabor fresco del tomate con albahaca.

Información nutricional (por porción)

Calorías:385 kcal

Proteínas:43 g

Carbohidratos:10 g

Grasas:18 g

Instrucciones

1

Calienta el horno a 220°C. Engrasa ligeramente una fuente de 23 por 33 cm o una sartén apta para horno.
2

Seca el pollo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal kosher, pimienta negra y hierbas italianas.
3

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y cocínalo 30 segundos, solo hasta que desprenda aroma.
4

Incorpora el tomate triturado, el concentrado de tomate y los copos de chile. Cocina 3 minutos y añade la mitad de la albahaca picada.
5

Extiende la salsa de tomate en la fuente y coloca las pechugas encima, cubriendo la parte superior con un poco de salsa.
6

Hornea de 20 a 24 minutos, hasta que la parte más gruesa del pollo alcance entre 68°C y 71°C.
7

Cubre el pollo con mozzarella y parmesano. Vuelve a hornear 5 o 6 minutos, hasta que el queso se funda y el pollo alcance 74°C.
8

Gratina 1 o 2 minutos si quieres puntos dorados en el queso. Deja reposar 5 minutos, termina con la albahaca restante y sirve con la salsa.

Ingredientes

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel:4 piezas
Sal kosher:1 cucharadita
Pimienta negra:1/2 cucharadita
Mezcla de hierbas italianas:1 cucharadita
Aceite de oliva:30 ml
Ajo picado:3 dientes
Tomate triturado:360 ml
Concentrado de tomate:15 ml
Copos de chile rojo:1 ml
Hojas de albahaca fresca picadas:20 g
Mozzarella de baja humedad rallada:110 g
Parmesano finamente rallado:12 g

Consejos

Aplasta las pechugas muy gruesas hasta unos 2 cm de grosor para que se cocinen mejor.
La mozzarella de baja humedad se funde de forma más uniforme y evita que la salsa quede aguada.
Si usas una salsa de tomate preparada y más salada, reduce la sal kosher en 1 ml.