Bocaditos congelados de plátano y chocolate salado
Bocaditos plátano
Bocaditos de plátano congelados con chocolate negro, nueces tostadas y un toque de sal marina.
Información nutricional (por porción)
Estos bocaditos congelados de plátano y chocolate son uno de mis antojos rápidos favoritos: rodajas de plátano maduras bañadas en chocolate negro sedoso y rematadas con nueces pacanas tostadas y una pizca de sal marina en escamas para el contraste. Son sencillos, alegres y se sienten indulgentes sin complicaciones —perfectos para tardes calurosas, como merienda después del colegio o para tener listos como postre.
Puedes mantenerlos sencillos o ponerles creatividad: únelos como sándwiches con una pizca de mantequilla de cacahuete, usa mantequilla de almendra o de pipas para alergias, o cambia las pacanas por coco tostado. Se congelan de maravilla, así que prepara una buena tanda y saca unos cuantos cuando te apetezca un bocado fresco y chocolatoso.
Ingredientes
- Plátanos maduros:4 unidad
- Chocolate negro (70% o troceado):227 g
- Aceite de coco:1 cda.
- Mantequilla de cacahuete cremosa (opcional, para sándwiches):60 ml
- Nueces pacanas tostadas picadas:40 g
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Sal marina en escamas:1/2 cdta.
- Palillos de dientes:24 unidad
- Hoja de papel vegetal (papel de hornear):1 hoja
Instrucciones
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Forra una bandeja con papel vegetal y métela al congelador para que esté fría cuando la uses.
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Pela los plátanos y córtalos en rodajas de unos 1,3 cm. Si quieres hacer sándwiches con mantequilla de cacahuete, extiende aproximadamente 1/2 cdta. sobre la mitad de las rodajas y tapa con las restantes para formar pares.
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Coloca las rodajas (o los sándwiches) en la bandeja forrada en una sola capa y congela 30–45 minutos, hasta que estén muy firmes.
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Mientras tanto, derrite el chocolate negro con el aceite de coco: usa un baño maría o el microondas en ráfagas de 20–30 segundos, removiendo hasta que esté liso. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
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Saca las rodajas congeladas del congelador. Inserta un palillo en cada pieza y báñalas en el chocolate fundido, cubriendo aproximadamente 3/4 de cada porción; deja que el exceso gotee de vuelta al bol.
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Inmediatamente espolvorea las pacanas tostadas picadas sobre el chocolate o presiónalas ligeramente en el recubrimiento; añade una pequeñísima pizca de sal marina en escamas a cada bocado.
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Coloca los bocaditos bañados de nuevo sobre la bandeja con papel vegetal y vuelve a meterlos al congelador. Congela hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 1–2 horas.
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Para servir, deja reposar los bocaditos 2–3 minutos a temperatura ambiente para que el chocolate se ablande ligeramente y disfrútalos. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 semanas.
Consejos
- Para un baño limpio, asegura que las rodajas estén completamente sólidas antes de sumergir: así el chocolate se endurece rápidamente y no chorrea.
- Si prefieres sin lácteos o sin frutos secos, omite la mantequilla de cacahuete y usa mantequilla de pipas; comprueba la etiqueta del chocolate para opciones sin lácteos.
- Tuesta las pacanas en una sartén seca a fuego medio 3–5 minutos hasta que desprendan aroma —esto añade profundidad y un crujiente delicioso.
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