Barritas mágicas de chocolate y coco
Barritas de chocolate y coco
Barritas en capas con base de galleta mantecosa, coco dulce, chispas de chocolate y leche condensada.
Las barritas mágicas de chocolate y coco son de esos dulces sencillos en capas que terminan formando parte del repertorio de cualquier persona que hornea en casa. La base de galleta con mantequilla queda crujiente en los bordes, mientras la leche condensada une el coco y el chocolate en una cubierta masticable y fácil de cortar.
El método es directo: se presiona la base de migas en el molde, se reparten los ingredientes por encima, se cubre con leche condensada y se hornea hasta que la superficie queda dorada. No hace falta batidora, reposo de masa ni preparar un relleno aparte, así que funcionan muy bien para fiestas, ventas de repostería, comidas compartidas o una bandeja de postres de fin de semana.
El enfriado es el único paso que exige paciencia. Las barritas necesitan asentarse para que las capas se corten limpias en lugar de separarse. Para obtener cuadrados prolijos, forra el molde con papel de horno, deja que la pieza se enfríe por completo y usa un cuchillo afilado, limpiándolo entre cortes.
Son barritas intensas, por eso las porciones pequeñas resultan ideales. Sírvelas a temperatura ambiente para una textura más limpia, o enfríalas unos minutos si prefieres un bocado más firme con contraste entre la base crujiente, el coco tierno y los bolsillos de chocolate fundido.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 175 °C y forra un molde de 23 por 33 cm con papel de horno, dejando sobrante en dos lados.
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2
Mezcla las migas de galleta, la mantequilla derretida y la sal hasta que las migas queden humedecidas de manera uniforme.
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3
Presiona la mezcla de migas con firmeza en una capa pareja sobre el fondo del molde preparado.
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4
Reparte el coco sobre la base, luego añade las chispas de chocolate y las pecanas picadas.
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5
Mezcla la leche condensada con la vainilla y viértela lentamente sobre todo el molde.
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6
Usa una espátula para extender con suavidad las zonas más espesas de leche condensada sin mover demasiado las capas.
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7
Hornea de 28 a 30 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados y el coco de la superficie apenas tostado.
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8
Deja enfriar por completo en el molde, luego levanta con el papel y corta en 16 barritas.
Ingredientes
- Migas de galleta tipo graham:170 g
- Mantequilla sin sal, derretida:115 g
- Sal fina:1 g
- Coco rallado azucarado:115 g
- Chispas de chocolate semiamargo:215 g
- Pecanas picadas:85 g
- Leche condensada azucarada:400 g
- Extracto de vainilla:5 ml
Consejos
- Para cortes más limpios, enfría la pieza ya fría durante 20 minutos antes de cortarla.
- Si el coco se dora demasiado rápido, cubre el molde sin ajustar con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
- Guarda las barritas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o refrigéralas para una textura más firme.
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