Bizcocho de limón en taza de la abuela en 5 minutos
Bizcocho de limón en taza
Un bizcocho de limón tierno y rápido, hecho en el microondas con básicos de despensa y acabado con un glaseado sencillo.
Este pequeño bizcocho de limón conserva ese aire de cocina de abuela sin encender el horno ni ensuciar varios cuencos. Se mezcla directamente en la taza, se cocina hasta que queda justo cuajado y lleva suficiente limón fresco para saber casero y no solo dulce.
La textura queda tierna y fácil de comer con cuchara, más parecida a un bizcocho suave que a una esponja seca. La mantequilla fundida aporta un sabor clásico de repostería, mientras que la leche y el zumo de limón mantienen la miga húmeda. El minuto de reposo es importante porque el calor termina de asentarlo.
El glaseado es deliberadamente sencillo: azúcar glas, zumo de limón y un poco de ralladura si tienes a mano. Al caer sobre el bizcocho caliente se funde ligeramente y deja la taza con aroma de bizcocho de limón recién hecho.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Usa una taza apta para microondas de al menos 350 ml para que el bizcocho pueda subir.
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2
Añade la harina, el azúcar, la levadura química y la sal a la taza, y mezcla con un tenedor hasta que no queden grumos de levadura.
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3
Incorpora la leche, la mantequilla fundida, 15 ml de zumo de limón, la ralladura y la vainilla; mezcla solo hasta obtener una masa lisa.
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4
Raspa los laterales de la taza con el tenedor para que la masa quede repartida de manera uniforme.
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5
Cocina en el microondas a máxima potencia de 60 a 75 segundos, hasta que la superficie se vea cuajada y recupere la forma al tocarla suavemente.
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6
Deja reposar el bizcocho 1 minuto; terminará de hacerse con su propio vapor.
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7
Mezcla el azúcar glas con 5 ml de zumo de limón hasta lograr un glaseado fluido, añadiendo unas gotas más solo si hace falta.
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8
Vierte el glaseado sobre el bizcocho caliente y cómelo mientras está tierno y aromático.
Ingredientes
- Harina de trigo común:30 g
- Azúcar blanco:40 g
- Levadura química:1 g
- Sal fina:1 pizca
- Leche:45 ml
- Mantequilla sin sal, fundida:20 g
- Zumo de limón fresco:15 ml
- Ralladura de limón:3 ml
- Extracto de vainilla:1 ml
- Azúcar glas:15 g
- Zumo de limón fresco para el glaseado:5 ml
Consejos
- Para una textura mejor, detén la cocción en cuanto la superficie esté cuajada; si se pasa, queda firme.
- Una taza ancha cocina la masa de forma más uniforme que una alta y estrecha.
- Añade una cucharada de arándanos a la masa para una versión de limón y arándanos.
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