Bol de arroz con gambas en mantequilla, limón y hierbas

Publicado: 22 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Almuerzos, Mariscos, Acompañamientos de arroz y granos
Etiquetas: Cena rápida, Mariscos, Bol de arroz, Entre semana, Gambas
A professional, appetizing food photography shot of Garlic Butter Shrimp Rice Bowl with Lemon and Herbs. Visible: golden garlic butter shrimp, fluffy white rice, lemon wedges, chopped parsley, sliced green onions and sesame seeds. Cuisine style: modern American comfort seafood bowl. Presentation: clean ceramic bowl on a rustic wooden table, vibrant colors, sauce glistening on shrimp, main ingredients clearly visible. Style: restaurant-quality food photography with soft natural lighting and shallow depth of field. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Bol de gambas

Este bol de arroz con gambas en mantequilla y ajo es uno de esos héroes de entre semana: rápido de preparar, muy satisfactorio y con un toque luminoso de limón y hierbas. Las gambas jugosas se sellan en una salsa de mantequilla y ajo y se sirven sobre arroz esponjoso, de modo que cada bocado queda jugoso y reconfortante.

Me encanta cómo ingredientes básicos de la despensa se convierten en algo especial: un golpe de limón, unas escamas de guindilla para dar calor y un puñado de perejil y cebollino que hacen cantar el plato. Perfecto para una cena rápida, pero lo bastante bonito para cuando vienen amigos de improviso.

Ingredientes

  • 300 g Arroz blanco de grano largo (crudo)
  • 690 ml Agua
  • 1 cucharadita Sal kosher (o sal marina)
  • 454 g Gambas grandes, peladas y desvenadas
  • 56 g Mantequilla sin sal
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 4 dientes Dientes de ajo, picados
  • 1 ud Limón (ralladura y zumo)
  • 15 g Perejil fresco, picado
  • 1/4 cucharadita Copos de guindilla
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra molida
  • 15 ml Salsa de soja baja en sodio
  • 2 uds Cebollitas tiernas (parte verde), en rodajas finas
  • 1 cucharada Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana combina el arroz, 690 ml de agua y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, reduce a fuego bajo, tapa y cocina 15 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja reposar, tapado, 5 minutos; esponja con un tenedor.

  2. Mientras se cocina el arroz, seca las gambas con papel de cocina y sazona con la 1/2 cucharadita de sal restante, la pimienta negra y los copos de guindilla.

  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 15 ml de aceite de oliva y 2 cucharadas (28 g) de mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a espumar, agrega el ajo picado y cocina 20–30 segundos hasta que desprenda aroma pero sin que tome color.

  4. Coloca las gambas en una sola capa y cocina 1–2 minutos por lado hasta que se pongan rosadas y estén justo hechas. Retira las gambas a un plato y reserva.

  5. Baja el fuego a medio y añade a la sartén las 2 cucharadas (28 g) de mantequilla restantes, la ralladura y el zumo de limón y los 15 ml de salsa de soja. Remueve para combinar y deja que la salsa burbujee 30 segundos, raspando los trocitos dorados del fondo.

  6. Vuelve a poner las gambas en la sartén y mézclalas con la mantequilla de limón, el ajo y el perejil picado para que se impregnen bien. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta.

  7. Reparte el arroz entre 4 boles, coloca las gambas con la salsa por encima y sirve cualquier jugo extra de la sartén sobre el arroz. Decora con cebollino en rodajas, semillas de sésamo y más perejil. Sirve caliente con cuñas de limón al lado.

Consejos

  • Seca muy bien las gambas antes de cocinarlas para que se sellen y no se cocinen al vapor.
  • Si tienes prisa, usa 2 tazas de arroz ya cocido en lugar de cocinar desde cero.
  • Para más sabor, termina con un chorrito de buen aceite de oliva o espolvorea pimentón ahumado.
  • No sobrecocines las gambas: sólo necesitan unos minutos y se volverán gomosas si las dejas demasiado.