Bowls de Carne con Queso y Arroz con Pico de Gallo Fresco
Bowl de Carne y Queso
Carne molida sazonada y arroz esponjoso bañados en salsa de queso casera y acompañados de pico de gallo.
Información nutricional (por porción)
Este bowl de carne y queso es el plato reconfortante definitivo para quienes aman los sabores intensos de una cantina Tex-Mex en su propia cocina. Comienza con una carne molida perfectamente sazonada y arroz blanco al punto, pero la verdadera estrella de la función es la salsa de queso blanco casera, suave y aterciopelada, que lo une todo. Es una comida versátil que resulta tan ideal para una cena rápida de martes como para disfrutar durante un partido el fin de semana.
Lo que más me gusta de este plato es el contraste de texturas y temperaturas. Tienes el calor de la carne y el arroz combinado con el toque fresco y crujiente del pico de gallo y los chiles jalapeños encurtidos. Siéntete libre de personalizar tu bowl con un poco más de aguacate o una cucharada de crema agria para darle tu toque personal. Es un éxito garantizado que hará que todos en la mesa quieran repetir.
Ingredientes
- Carne molida de res (80/20):450 g
- Sazonador para tacos:2 cda.
- Arroz blanco cocido:750 g
- Mantequilla sin sal:30 g
- Harina de trigo de todo uso:15 g
- Leche entera:375 ml
- Queso tipo americano blanco, rallado:225 g
- Chiles verdes picados (de lata):115 g
- Frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados:425 g
- Pico de gallo fresco:250 g
- Cilantro fresco picado:15 g
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida hasta que esté bien cocida y ya no esté rosada. Escurre el exceso de grasa de la sartén.
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Incorpora el sazonador para tacos y un chorrito de agua. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el líquido se evapore y la carne esté bien impregnada.
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Para preparar la salsa de queso, derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien durante 1 minuto para formar un roux.
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Vierte la leche lentamente mientras bates constantemente con un batidor de varillas. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar y burbujear ligeramente.
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Reduce el fuego a bajo. Añade el queso rallado y los chiles verdes picados. Remueve continuamente hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave.
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Prepara los bowls dividiendo el arroz cocido, la carne sazonada y los frijoles negros de manera equitativa en cuatro platos hondos.
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Baña generosamente cada bowl con la salsa de queso caliente.
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Termina decorando con el pico de gallo fresco y el cilantro picado. Añade jalapeños encurtidos si prefieres un toque extra de picante.
Consejos
- Para obtener una salsa de queso más sedosa, compra el queso en bloque en el mostrador de charcutería y rállalo tú mismo en lugar de usar el que viene embolsado.
- Si la salsa de queso se espesa demasiado, simplemente añade una cucharada de leche a la vez y bate hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Truco para ahorrar tiempo: puedes cocinar la carne y el arroz con antelación y simplemente preparar la salsa de queso fresca justo antes de servir.
