Budín de pan con manzana y arándanos rojos

Name: Budín de pan con manzana y arándanos rojos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 600 g brioche o jalá del día anterior, cortado en dados de 2,5 cm; 2 manzanas grandes, peladas y en dados; 90 g arándanos rojos secos; 480 ml leche entera; 240 ml nata para montar; 4 huevos grandes; 135 g azúcar moreno claro compactado; 45 g mantequilla sin sal derretida; 10 ml extracto de vainilla; 4 g canela molida; 1 g sal fina; 25 g azúcar turbinado para la superficie

Budín de pan con manzana y arándanos rojos terminado en una fuente

Kelly Hall

Publicado: 3 de julio de 2026

Categorías: Norteamericana, Natillas y pudines, Frutas, Postres con fruta

Etiquetas: Comida reconfortante, Canela, postre horneado, postre festivo, repostería de otoño, postre de manzana, budín de pan, arándanos rojos

Budín de pan con manzana

Budín de pan tibio horneado con manzanas tiernas, arándanos rojos secos, canela y una crema de vainilla hasta quedar dorado y suave.

Tiempo de preparación:20 minTiempo de cocción:45 minTiempo total:65 minPorciones:8Dificultad:Fácil

El budín de pan con manzana y arándanos rojos es un postre horneado y reconfortante hecho con ingredientes sencillos y una crema de vainilla generosa. Los dados de brioche o jalá ligeramente secos absorben leche, nata, huevos, azúcar moreno, canela y vainilla, y se hornean hasta quedar suaves por dentro con una superficie dorada.

Las manzanas aportan dulzor suave y humedad, mientras que los arándanos rojos secos dejan bocados ácidos que equilibran la crema. Un reposo breve antes de hornear permite que el pan se empape de manera uniforme, para que el budín se sirva con buena textura sin quedar seco ni pesado.

Sírvelo tibio después de unos minutos de reposo, solo o con nata montada, helado de vainilla o un poco de crema. Funciona muy bien como postre de otoño, para un brunch festivo o para una comida de clima frío que pida algo casero y reconfortante.

Información nutricional (por porción)

Calorías:390 kcal

Proteínas:9 g

Carbohidratos:58 g

Grasas:14 g

Instrucciones

1

Calienta el horno a 175 °C y engrasa con mantequilla una fuente de 23 por 33 cm.
2

Reparte los dados de pan en la fuente y distribuye las manzanas y los arándanos rojos secos por encima y entre el pan.
3

Bate la leche, la nata, los huevos, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la vainilla, la canela y la sal en un bol grande hasta integrar bien los huevos.
4

Vierte la crema sobre el pan y presiona suavemente para que los trozos de arriba empiecen a absorber el líquido.
5

Deja reposar el budín 15 minutos, presionando una o dos veces más, hasta que casi todo el pan esté humedecido.
6

Espolvorea el azúcar turbinado por encima.
7

Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la crema cuaje en el centro, las manzanas estén tiernas y la superficie esté dorada.
8

Deja reposar 10 minutos antes de servirlo tibio en cuencos.

Ingredientes

brioche o jalá del día anterior, cortado en dados de 2,5 cm:600 g
manzanas grandes, peladas y en dados:2
arándanos rojos secos:90 g
leche entera:480 ml
nata para montar:240 ml
huevos grandes:4
azúcar moreno claro compactado:135 g
mantequilla sin sal derretida:45 g
extracto de vainilla:10 ml
canela molida:4 g
sal fina:1 g
azúcar turbinado para la superficie:25 g

Consejos

Usa pan un poco seco para que absorba la crema sin deshacerse.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre la fuente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Para un budín más suave, cubre la fuente los primeros 25 minutos y destápala para dorar al final.