Cazuela Million Dollar de pollo con cobertura crujiente

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente una fuente para horno de 23 x 33 cm y reserva.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, unos 4 minutos. Agrega los dientes de ajo picados y cocina 30 segundos más; retira del fuego.

En un bol grande mezcla la sopa condensada, la crema agria, la mayonesa, el caldo de pollo, el pimentón, la sal y la pimienta. Incorpora el pollo desmenuzado, la cebolla y el ajo salteados, la mezcla de guisantes y zanahorias congelados y 170 g de cheddar rallado. Remueve hasta que esté homogéneo.

Extiende la mezcla de pollo en la fuente preparada en una capa uniforme.

En un bol mediano mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el parmesano rallado. Espolvorea la mezcla de galleta de forma uniforme sobre la cazuela y termina con los 56 g de cheddar rallado restantes.

Hornea sin tapar hasta que burbujee y esté dorada, unos 35–40 minutos. Si la cobertura se dora demasiado rápido, cubre flojamente con papel de aluminio los últimos 10 minutos.

Saca del horno y deja reposar 5–10 minutos. Antes de servir espolvorea con cebollino picado.