Pasta al horno cremosa con pollo y ranch
La pasta al horno cremosa con pollo y ranch convierte ingredientes sencillos de despensa y nevera en una cena completa. El rotini atrapa muy bien la salsa, el pollo deshebrado la hace sustanciosa y el condimento ranch aporta ese sabor de ajo, cebolla, hierbas y lácteo que combina de forma natural con el queso fundido.
La salsa empieza en la estufa para que el horneado quede cremoso y no seco. Un poco de harina espesa la leche y el caldo lo justo; después, el queso crema, el cheddar y la mozzarella se funden en una base suave. Añadir la pasta todavía firme permite que termine de cocinarse en el horno sin quedar blanda.
La cobertura crujiente es muy simple: panko, mantequilla derretida y parmesano. Se dora rápido y contrasta con la pasta suave de abajo. Si la superficie toma color antes de que el centro esté caliente, cubre la fuente sin apretar con papel de aluminio durante los últimos minutos.
Este horneado queda mejor tras un breve reposo, cuando la salsa se asienta alrededor de la pasta y se sirve con facilidad. Acompáñalo con una ensalada verde, brócoli asado o bastones de apio crujientes para equilibrar su cremosidad.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Calienta el horno a 190 °C y engrasa ligeramente una fuente de horno de 23 por 33 cm.
-
2
Hierve una olla grande con agua salada. Cocina el rotini 2 minutos menos de lo indicado en el paquete y escúrrelo bien.
-
3
Derrite 45 g de mantequilla en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablande sin dorarse.
-
4
Incorpora el ajo durante 30 segundos y luego espolvorea la harina. Cocina 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que la harina se vea arenosa y cubra la cebolla de manera uniforme.
-
5
Añade poco a poco la leche y el caldo de pollo mientras bates. Lleva a un hervor suave y cocina de 3 a 4 minutos, batiendo, hasta que la salsa cubra ligeramente una cuchara.
-
6
Bate el condimento ranch y el queso crema hasta que la salsa quede lisa. Retira del fuego e incorpora el pollo, cheddar, mozzarella, guisantes, pimienta negra y pasta escurrida.
-
7
Extiende la mezcla en la fuente preparada. En un bol pequeño, mezcla el panko, parmesano y 30 g de mantequilla derretida; reparte la cobertura sobre la pasta.
-
8
Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que los bordes burbujeen y la cobertura esté dorada.
-
9
Deja reposar la pasta al horno de 8 a 10 minutos antes de servir. Espolvorea el cebollino justo antes de llevarla a la mesa.
Ingredientes
- Pasta rotini:340 g
- Mantequilla sin sal:45 g
- Cebolla amarilla, picada fina:75 g
- Ajo, picado:3 dientes
- Harina de trigo:16 g
- Leche entera:480 ml
- Caldo de pollo bajo en sal:240 ml
- Condimento ranch:18 g
- Queso crema, en cubos y ablandado:115 g
- Pollo cocido, deshebrado:420 g
- Queso cheddar fuerte, rallado:170 g
- Queso mozzarella, rallado:115 g
- Guisantes congelados:150 g
- Pimienta negra:1 g
- Pan rallado panko:45 g
- Queso parmesano, finamente rallado:25 g
- Mantequilla sin sal, derretida:30 g
- Cebollino fresco, en rodajas finas:6 g
Consejos
- Usa pollo asado deshebrado para la versión más rápida, evitando piezas con salsas dulces o muy condimentadas.
- Si tu mezcla ranch es salada, prueba la salsa antes de añadir sal adicional.
- Para una verdura verde más ligera, cambia los guisantes por floretes pequeños de brócoli blanqueados 1 minuto.
- Recalienta las sobras tapadas a 160 °C con un chorrito de leche para soltar la salsa.
Recetas relacionadas
Divan de pollo
Sopa de pollo y gnocchi
Pollo con miel y mostaza
Cazuela de pollo y arroz salvaje
Escalopes de pollo al limón
Papas con pollo BBQ
Pastel de pavo con hojaldre
Chuletas con manzanas