Chips crujientes de verduras en freidora con hierbas y limón

Name: Chips crujientes de verduras en freidora con hierbas y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 285 g Patata (tipo Russet); 285 g Batata / boniato; 225 g Remolacha (pelada); 1 pieza Calabacín; 2 piezas Zanahorias; 1.5 cda. Aceite de oliva; 1 cda. Maicena (fécula de maíz); 1 cdta. Sal marina; 0.5 cdta. Pimentón ahumado; 0.5 cdta. Ajo en polvo; 1 cdta. Romero fresco (picado); 1 cdta. Ralladura de limón

Natalie Sharma

Publicado: 7 de abril de 2026

Categorías: Verduras, Aperitivos y tentempiés, Sin gluten

Etiquetas: snack, saludable, Vegetariano, Gluten-Free, Airfryer

Chips vegetales

Crujientes chips de verduras en freidora: un snack ligero y adictivo, más sano que freír.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:20 minTiempo total:35 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Estas chips de verduras en freidora son mi recurso cuando quiero algo crujiente y satisfactorio sin recurrir a la fritura. Láminas muy finas de patata, batata (boniato), remolacha, calabacín y zanahoria reciben una ligera capa de aceite y un toque de maicena para un extra de crocancia, y se rematan con ralladura de limón y hierbas frescas para darles frescura.

Son divertidas, rápidas y tolerantes: corta fino, trabaja en capas individuales y observa cómo los colores se transforman en crujientes bocados. Ideales para fiestas, las meriendas de los niños o para cuando apetece un crujiente más sano.

Información nutricional (por porción)

Calorías:160 kcal

Proteínas:2 g

Carbohidratos:25 g

Grasas:6 g

Instrucciones

1

Lava y seca bien todas las verduras. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta las verduras en láminas muy finas (unos 1–2 mm). Mantén juntas las láminas de grosor similar.
2

Coloca las láminas de patata y batata en un bol con agua fría y déjalas en remojo 8–10 minutos para quitar el exceso de almidón; así se quedan más crujientes. Escurre y seca todas las láminas completamente con un paño limpio.
3

En un bol grande, bate el aceite de oliva, la maicena, la sal marina, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. Añade las láminas de verduras y mezcla con suavidad para que queden bien impregnadas.
4

Precalienta la freidora de aire a 190 °C. Coloca una sola capa de láminas en la cesta (no se solapen; trabaja en tandas).
5

Cuece las chips en la freidora de 8 a 12 minutos, revisando a los 6–8 minutos y sacudiendo o dando la vuelta a mitad de tiempo. Las láminas más finas y las de calabacín/zanahoria pueden terminar antes: retira las piezas doradas y crujientes enseguida.
6

Cuando las chips estén crujientes y doradas, pásalas a una bandeja forrada con papel para que enfríen un poco. Espolvorea con el romero picado y la ralladura de limón mientras aún estén calientes.
7

Repite con las tandas restantes. Sirve tibias o a temperatura ambiente con tu dip favorito.

Ingredientes

Patata (tipo Russet):285 g
Batata / boniato:285 g
Remolacha (pelada):225 g
Calabacín:1 pieza
Zanahorias:2 piezas
Aceite de oliva:1.5 cda.
Maicena (fécula de maíz):1 cda.
Sal marina:1 cdta.
Pimentón ahumado:0.5 cdta.
Ajo en polvo:0.5 cdta.
Romero fresco (picado):1 cdta.
Ralladura de limón:1 cdta.

Consejos

Usa mandolina para conseguir láminas uniformes y muy finas; protege la mano con el protector o un guante anticorte.
Secar bien las láminas después del remojo es clave para lograr máxima crocancia.
Cocina en una sola capa y no llenes la cesta; si se solapan se cuecen al vapor y quedan blandas.
Ajusta el sazonado tras la primera tanda para corregir sal o hierbas al gusto.
Guarda las sobras en una bolsa de papel o en una rejilla a temperatura ambiente unas horas; se ablandan si se sellan calientes.