Enchiladas de Pollo con Salsa Verde al Estilo México
Enchiladas de Pollo
Nada supera el cálido y reconfortante abrazo de estas enchiladas mexicanas auténticas con salsa verde. Tortillas de maíz suaves se rellenan con pollo desmenuzado tierno, se enrollan bien apretadas y se cubren con una salsa verde vibrante y ligeramente ácida antes de hornearlas hasta que burbujeen.
Este plato es una verdadera celebración de los sabores mexicanos. La salsa verde fresca y aromática combina perfectamente con la riqueza del queso derretido y el sabor suculento del pollo, haciendo que sea una cena que encantarás.
Ingredientes
- 8 piezas Tortillas de maíz
- 480 g Pollo cocido y desmenuzado
- 480 ml Salsa verde
- 170 g Queso rallado (mezcla mexicana o Monterey Jack)
- 1 unidad Cebolla pequeña
- 2 dientes Ajo
- 30 ml Aceite de oliva
- 0.25 taza Cilantro fresco picado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
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Sofríe la cebolla picada y el ajo picado en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
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Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y calienta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Calienta ligeramente las tortillas para que sean flexibles. Unta una cucharada de salsa verde sobre cada tortilla, agrega un poco de la mezcla de pollo y un poco de queso. Enrolla bien apretadas.
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Coloca las tortillas enrolladas en la bandeja con la unión hacia abajo. Vierte la salsa verde restante sobre ellas y espolvorea con el resto del queso.
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Hornea sin cubrir durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté fundido y burbujee. Decora con cilantro picado antes de servir.
Consejos
- Puedes preparar el relleno y armar las enchiladas un día antes, solo hornea antes de servir.
- Para un toque extra, añade cebolla picada o rodajas de jalapeños dentro de las tortillas.