Ensalada de Frutas Arcoíris con Miel, Lima y Menta Fresca
Ensalada de Frutas
Una mezcla vibrante de frutas frescas de temporada bañadas en un aderezo cítrico de miel y lima.
No hay nada como un bol grande y colorido de fruta fresca para alegrar un brunch o una barbacoa de verano. Esta ensalada de frutas arcoíris es una de mis formas favoritas de celebrar lo mejor de la temporada. No es solo un montón de fruta picada; el secreto está en el aderezo cítrico y sencillo que lo une todo, haciendo que el dulzor natural de las bayas y las frutas tropicales destaque de verdad.
La belleza de esta receta reside en su versatilidad absoluta. Aunque me encanta la combinación de fresas, mango y kiwi para conseguir ese espectro de color perfecto, puedes cambiar las frutas fácilmente por lo que esté más fresco en el mercado o lo que tengas a mano. El toque de menta fresca al final aporta una ráfaga inesperada de frescor que hace que este plato parezca increíblemente sofisticado para algo tan sencillo de preparar.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En un bol grande, combina las fresas, la piña, los arándanos, el mango, los kiwis y las uvas previamente preparadas.
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2
En un cuenco pequeño aparte, mezcla la miel, el zumo de lima y la ralladura con un batidor de mano hasta que la miel se disuelva por completo y el aderezo esté homogéneo.
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3
Vierte el aderezo sobre la fruta y mezcla con mucha suavidad usando una cuchara grande o una espátula, asegurándote de que toda la fruta quede cubierta sin aplastar los trozos más delicados.
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4
Esparce la menta fresca por encima y dale un último y ligero toque de mezcla.
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5
Sirve de inmediato o mantén en la nevera hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen bien. Remueve ligeramente antes de llevar a la mesa.
Ingredientes
- Fresas frescas, sin tallo y en cuartos:450 g
- Piña fresca, cortada en dados:300 g
- Arándanos:150 g
- Mango grande, pelado y en dados:1 unidad
- Kiwis, pelados y en rodajas:3 unidades
- Uvas rojas o verdes, por la mitad:150 g
- Miel:2 cda.
- Zumo de lima, recién exprimido:2 cda.
- Ralladura de lima:1 cdta.
- Hojas de menta fresca, finamente picadas:1 cda.
Consejos
- Elige frutas con diferentes texturas y colores para que la ensalada sea visualmente atractiva y deliciosa al paladar.
- Si preparas la ensalada con antelación, añade las frutas más blandas como el plátano o las bayas justo antes de servir para evitar que se oxiden o se deshagan.
- Para una opción vegana, puedes sustituir la miel por sirope de ágave o jarabe de arce con excelentes resultados.
- Para obtener la mayor cantidad de zumo, asegúrate de que la lima esté a temperatura ambiente antes de exprimirla.
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