Ensalada de Frutas Arcoíris con Miel, Lima y Menta Fresca
Sara Bennett
Ensalada de Frutas
Una mezcla vibrante de frutas frescas de temporada bañadas en un aderezo cítrico de miel y lima.
Información nutricional (por porción)
No hay nada como un bol grande y colorido de fruta fresca para alegrar un brunch o una barbacoa de verano. Esta ensalada de frutas arcoíris es una de mis formas favoritas de celebrar lo mejor de la temporada. No es solo un montón de fruta picada; el secreto está en el aderezo cítrico y sencillo que lo une todo, haciendo que el dulzor natural de las bayas y las frutas tropicales destaque de verdad.
La belleza de esta receta reside en su versatilidad absoluta. Aunque me encanta la combinación de fresas, mango y kiwi para conseguir ese espectro de color perfecto, puedes cambiar las frutas fácilmente por lo que esté más fresco en el mercado o lo que tengas a mano. El toque de menta fresca al final aporta una ráfaga inesperada de frescor que hace que este plato parezca increíblemente sofisticado para algo tan sencillo de preparar.
Ingredientes
- Fresas frescas, sin tallo y en cuartos:450 g
- Piña fresca, cortada en dados:300 g
- Arándanos:150 g
- Mango grande, pelado y en dados:1 unidad
- Kiwis, pelados y en rodajas:3 unidades
- Uvas rojas o verdes, por la mitad:150 g
- Miel:2 cda.
- Zumo de lima, recién exprimido:2 cda.
- Ralladura de lima:1 cdta.
- Hojas de menta fresca, finamente picadas:1 cda.
Instrucciones
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En un bol grande, combina las fresas, la piña, los arándanos, el mango, los kiwis y las uvas previamente preparadas.
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En un cuenco pequeño aparte, mezcla la miel, el zumo de lima y la ralladura con un batidor de mano hasta que la miel se disuelva por completo y el aderezo esté homogéneo.
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Vierte el aderezo sobre la fruta y mezcla con mucha suavidad usando una cuchara grande o una espátula, asegurándote de que toda la fruta quede cubierta sin aplastar los trozos más delicados.
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Esparce la menta fresca por encima y dale un último y ligero toque de mezcla.
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Sirve de inmediato o mantén en la nevera hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen bien. Remueve ligeramente antes de llevar a la mesa.
Consejos
- Elige frutas con diferentes texturas y colores para que la ensalada sea visualmente atractiva y deliciosa al paladar.
- Si preparas la ensalada con antelación, añade las frutas más blandas como el plátano o las bayas justo antes de servir para evitar que se oxiden o se deshagan.
- Para una opción vegana, puedes sustituir la miel por sirope de ágave o jarabe de arce con excelentes resultados.
- Para obtener la mayor cantidad de zumo, asegúrate de que la lima esté a temperatura ambiente antes de exprimirla.
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