Mezcla de sendero de doble chocolate y cerezas
Mezcla de chocolate y cerezas
Cereal y almendras glaseados con cacao se combinan con chocolate negro, cerezas secas, pretzels crujientes y nibs de cacao en un tentempié goloso.
Esta mezcla de sendero con aire de postre empieza con un glaseado rápido de cacao que transforma el cereal de arroz y las almendras tostadas en bocados intensamente chocolateados. Un poco de sirope de arce suaviza el cacao sin dejar la mezcla pegajosa ni demasiado dulce.
Las pepitas de chocolate negro refuerzan la base de cacao, mientras que las cerezas ácidas mantienen vivo cada bocado. Los mini pretzels aportan un crujido salado y los nibs de cacao añaden un toque amargo que realza el sabor del chocolate.
El breve horneado solo sirve para fijar la cobertura de cacao, por lo que la mezcla está lista antes que una tanda de granola. Deja enfriar por completo los ingredientes cubiertos antes de añadir el chocolate para evitar que se ablande y manche.
Reparte la mezcla terminada en tarros pequeños o bolsas con cierre para una excursión, un pícnic o una mesa de aperitivos. En un recipiente hermético y en un lugar fresco conserva su textura crujiente hasta una semana.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 165 °C. Forra una bandeja grande con borde con papel de horno.
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2
Pon el cereal y las almendras en un bol grande, con espacio suficiente para mezclarlos sin romper el cereal.
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3
Bate el sirope de arce, el aceite, el cacao en polvo y la sal en un bol pequeño hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
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4
Vierte la mezcla de cacao sobre el cereal y las almendras. Remueve con cuidado con una espátula flexible hasta cubrirlos con una capa fina y uniforme.
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5
Extiende la mezcla en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornea 8 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la cobertura se vea seca y desprenda aroma.
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6
Deja enfriar por completo el cereal y las almendras en la bandeja, unos 20 minutos, y separa los grupos demasiado grandes.
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7
Combina la mezcla fría con los pretzels, las cerezas secas, las pepitas de chocolate y los nibs de cacao. Sirve o guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta una semana.
Ingredientes
- Cuadrados crujientes de cereal de arroz:180 g
- Almendras tostadas:140 g
- Sirope de arce puro:30 ml
- Aceite neutro:15 ml
- Cacao puro en polvo:12 g
- Sal marina fina:1 g
- Mini pretzels:100 g
- Cerezas ácidas secas:130 g
- Pepitas de chocolate negro:130 g
- Nibs de cacao:40 g
Consejos
- Usa chocolate con al menos un 60 % de cacao para conseguir un sabor negro bien definido.
- Para preparar porciones limpias, espera a que los ingredientes cubiertos de cacao estén totalmente fríos.
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