Mezcla tropical de frutas y coco
Mezcla tropical de frutas
Una mezcla alegre y fácil de llevar con mango, piña, chips de plátano, coco tostado, nueces de macadamia y un toque vivo de lima.
Esta mezcla protagonizada por la fruta reúne varios sabores tropicales sin recurrir a la combinación habitual de pasas y cacahuetes. El mango y la piña aportan dulzor concentrado, mientras que los chips de plátano dan un contraste crujiente.
Unos minutos en el horno intensifican el sabor del coco, las macadamias y las pepitas. Tuéstalos solo hasta que los bordes del coco se doren; la mezcla seguirá volviéndose crujiente mientras se enfría.
La ralladura fresca de lima y una pizca de sal en escamas equilibran la fruta seca. Ralla la lima directamente sobre la mezcla fría para que sus aceites aromáticos queden en el bol.
Cuando esté completamente fría, reparte la mezcla en recipientes pequeños reutilizables para excursiones, viajes o picoteos. En un recipiente hermético a temperatura ambiente se conserva crujiente hasta una semana.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Calienta el horno a 165 °C y forra una bandeja con borde con papel de horno.
-
2
Extiende el coco, las macadamias y las pepitas en una capa uniforme sobre la bandeja.
-
3
Hornea durante 4 minutos y remueve, llevando el coco de los bordes hacia el centro.
-
4
Hornea 2 o 3 minutos más, vigilando de cerca, hasta que el coco esté ligeramente dorado y las pepitas desprendan aroma tostado.
-
5
Pasa la mezcla tostada a un bol grande y frío y déjala reposar 10 minutos, hasta que esté completamente fría y crujiente.
-
6
Añade el mango, la piña y los chips de plátano, separando los trozos de fruta que estén pegados.
-
7
Ralla finamente la lima directamente sobre el bol, añade la sal y mezcla con suavidad hasta repartirlo todo.
-
8
Sirve enseguida o guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana.
Ingredientes
- Copos de coco sin azúcar:80 g
- Nueces de macadamia tostadas sin sal:110 g
- Pepitas crudas:65 g
- Mango seco cortado en tiras pequeñas:140 g
- Piña seca cortada en trozos pequeños:160 g
- Chips de plátano sin azúcar:80 g
- Lima:1
- Sal marina en escamas:1 g
Consejos
- Elige fruta y coco sin azúcar siempre que sea posible para mantener equilibrados los sabores tropicales.
- Deja enfriar por completo los ingredientes tostados antes de añadir la fruta para que los chips de plátano no se ablanden.
- Para llevar, reparte la mezcla terminada en ocho recipientes de unos 240 ml.
Recetas relacionadas
Mezcla crujiente al arce
Mezcla sin frutos secos
Mezcla de chocolate y cerezas
Barritas de albaricoque y almendra
Mezcla salada de garbanzos
Brochetas de sandía a la parrilla
Sándwiches helados de fresa
Barritas de limón y merengue