Muslitos de Pollo al Horno Crujientes con Ajo y Hierbas
Hay algo increíblemente nostálgico en una fuente de muslitos de pollo dorados en el centro de la mesa. Son el plato reconfortante y económico definitivo, adorado tanto por niños como por adultos por su carne jugosa y esa piel crujiente irresistible. En esta receta, he dejado de lado la freidora para optar por un asado a alta temperatura en el horno que ofrece el máximo crujiente con el mínimo esfuerzo, convirtiéndolo en un básico perfecto para tu menú semanal.
El secreto para lograr esa textura perfecta reside en dos pasos sencillos: secar el pollo completamente antes de sazonarlo y usar una mezcla de especias que se carameliza maravillosamente en el horno. Al asarlos a 220°C, la grasa se desprende, dejándote una piel fina, crujiente y llena de los sabores intensos del ajo, el pimentón ahumado y el orégano. Sirve estos muslitos con unas patatas asadas o una ensalada fresca para una comida que sabe a hogar.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja de horno grande con papel vegetal o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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2
Usa papel de cocina para secar muy bien los muslitos de pollo. Eliminar el exceso de humedad es el paso más importante para conseguir una piel crujiente.
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3
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear una pasta de condimento.
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4
Coloca los muslitos de pollo en un bol grande y vierte la mezcla de especias sobre ellos. Usa tus manos o unas pinzas para remover hasta que cada parte del pollo esté bien cubierta.
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5
Coloca los muslitos en la bandeja preparada en una sola capa, asegurándote de que no se toquen para que el aire pueda circular uniformemente.
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6
Hornea durante 20-25 minutos, luego usa unas pinzas para darles la vuelta. Hornea otros 20 minutos o hasta que la piel esté crujiente y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
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7
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
Ingredientes
- Muslitos de pollo:1.1 kg
- Aceite de oliva:2 tbsp
- Ajo en polvo:1 tsp
- Cebolla en polvo:1 tsp
- Pimentón ahumado:1 tsp
- Orégano seco:0.5 tsp
- Sal:1 tsp
- Pimienta negra:0.5 tsp
Consejos
- Para obtener resultados aún más crujientes, coloca una rejilla metálica sobre tu bandeja de horno y cocina el pollo encima; esto permite que el calor rodee todo el muslito.
- Si te gusta el picante, añade media cucharadita de pimienta de Cayena o copos de chile seco a la mezcla de especias.
- Las sobras se mantienen crujientes si se recalientan en una freidora de aire o en el horno, evita el microondas para no perder la textura.
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