Natillas de arroz y plátano suaves con yogur y miel

Name: Natillas de arroz y plátano suaves con yogur y miel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 150 g Arroz blanco de grano corto (tipo Arborio o para sushi); 375 ml Agua; 375 ml Leche entera; 2 unidad Plátanos maduros; 125 g Yogur griego natural; 45 ml Miel; 5 ml Extracto de vainilla; 1 cucharadita Canela molida; 1/4 cucharadita Jengibre molido (opcional); 1/8 cucharadita Sal; 30 g Nueces tostadas picadas (para topping); 2 cucharadas Semillas de chía (opcional, para digestión); 1 cucharadita Ralladura de limón (opcional)

Olivia Patel

Publicado: 5 de marzo de 2026

Categorías: Lácteos, Natillas y pudines, Frutas, Desayunos y brunches

Etiquetas: Postre, Comida reconfortante, Vegetariano, desayuno, fácil, Para preparar con antelación, Digestivo

Pudding plátano

Natillas suaves y digestivas de arroz y plátano endulzadas con miel y yogur cremoso.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:25 minTiempo total:35 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Este arroz con plátano es uno de mis caprichos sencillos cuando quiero algo suave para el estómago pero igualmente reconfortante y sabroso. Plátanos maduros, un toque de miel, canela y yogur probiótico lo hacen naturalmente calmante y fácil de digerir — perfecto para el desayuno o un postre ligero.

Está pensado para la simplicidad: arroz de grano corto cocido hasta quedar cremoso y luego mezclado con puré de plátano y yogur para una textura sedosa. Se puede servir caliente recién hecho o frío tras enfriar, y conserva muy bien en la nevera para un snack rápido y amable con el estómago.

Información nutricional (por porción)

Calorías:270 kcal

Proteínas:8 g

Carbohidratos:52 g

Grasas:6 g

Instrucciones

1

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
2

Combina el arroz enjuagado y el agua en una cacerola mediana y lleva a ebullición suave a fuego medio. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 12–15 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del agua se haya absorbido.
3

Incorpora la leche, la mitad de la canela, el jengibre (si lo usas) y la sal. Sube un poco el fuego y cuece sin tapa, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, aproximadamente 8–10 minutos.
4

Mientras tanto, machaca un plátano en un bol hasta que quede muy suave y corta el segundo plátano en rodajas para el topping.
5

Retira la cacerola del fuego y añade el plátano machacado, la miel, el extracto de vainilla y el yogur griego. Prueba y ajusta el dulzor con más miel si lo deseas.
6

Si usas semillas de chía, mézclalas ahora y deja reposar 5 minutos para que se hinchen ligeramente; esto añade textura y una fibra digestiva suave.
7

Sirve caliente coronado con rodajas de plátano, nueces tostadas y una ligera espolvoreada de canela, o enfría al menos 1 hora para disfrutarlo como un pudin fresco.
8

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la cacerola o disfrútalo frío.

Ingredientes

Arroz blanco de grano corto (tipo Arborio o para sushi):150 g
Agua:375 ml
Leche entera:375 ml
Plátanos maduros:2 unidad
Yogur griego natural:125 g
Miel:45 ml
Extracto de vainilla:5 ml
Canela molida:1 cucharadita
Jengibre molido (opcional):1/4 cucharadita
Sal:1/8 cucharadita
Nueces tostadas picadas (para topping):30 g
Semillas de chía (opcional, para digestión):2 cucharadas
Ralladura de limón (opcional):1 cucharadita

Consejos

Usa plátanos muy maduros para mayor dulzor natural y mejor digestibilidad: la fruta más blanda se aplasta y digiere con más facilidad.
El arroz de grano corto aporta una textura más cremosa; si tienes arroz cocido sobrante, funciona bien y reduce el tiempo de cocción.
Para una versión sin lácteos sustituye la leche entera por leche de coco íntegra y usa un yogur sin lácteos.
Si prefieres una textura más lisa, tritura la mitad de la mezcla cocida con una batidora de mano antes de añadir el yogur.