Pan con tomate catalán

Name: Pan con tomate catalán
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 piezas de 15 cm Ciabatta o baguette, abierta a lo largo; 1 Diente de ajo, pelado; 340 g Tomate grande maduro, en cuartos; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina en escamas

Publicado: 20 de junio de 2026

Tyler Coleman

Categorías: Verduras, Cocina española, Aperitivos y tentempiés, Dieta mediterránea

Etiquetas: Verano, Vegetariana, Rápida, Aperitivo, Pan, Española, Tomate, Catalana, Tapas

Pan con tomate

Pan con tomate al estilo catalán con ciabatta tostada, ajo, tomate maduro, aceite de oliva y sal en escamas.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:5 minTiempo total:15 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:240 kcal

Proteínas:6 g

Carbohidratos:32 g

Grasas:10 g

El pan con tomate catalán, o pa amb tomàquet, es una de esas recetas en las que la sencillez manda. Pan rústico tostado, tomate jugoso, aceite de oliva, ajo y sal hacen casi todo el trabajo, así que la mejor versión empieza con buen pan y un tomate que ya sabe maduro antes de rallarlo.

Esta receta ofrece dos métodos prácticos. Frotar el tomate cortado directamente sobre la tostada caliente deja una rebanada sobria y clásica, con el jugo integrado en la superficie rugosa del pan. Rallar primero el tomate produce una pulpa fácil de repartir y una capa más generosa.

Usa ciabatta, pan de campo o baguette con suficiente cuerpo para quedar crujiente. El pan debe salir bien tostado de la parrilla o del horno, porque el tomate y el aceite lo ablandan enseguida. Un roce ligero de ajo aporta aroma sin dominar.

Sirve el pan con tomate solo como tapa, junto a una ensalada o con lonchas finas de jamón, anchoas o manchego. Está mejor recién hecho, cuando los bordes siguen crujientes y el tomate conserva todo su frescor.

Ingredientes

Ciabatta o baguette, abierta a lo largo:2 piezas de 15 cm
Diente de ajo, pelado:1
Tomate grande maduro, en cuartos:340 g
Aceite de oliva virgen extra:30 ml
Sal marina en escamas:al gusto

Instrucciones

Calienta una parrilla, sartén grill, gratinador u horno tostador hasta que esté muy caliente.
Tuesta el pan con el corte hacia arriba hasta que la superficie quede crujiente, bien dorada en algunas zonas y lo bastante rugosa para atrapar el tomate.
Mientras el pan siga caliente, frota suavemente los lados cortados con el diente de ajo pelado si quieres un acabado con aroma a ajo.
Para el método frotado, presiona el lado cortado del tomate contra cada tostada y frota con firmeza hasta que el pan quede jugoso y teñido, dejando atrás la piel.
Rocía el pan frotado con tomate con abundante aceite de oliva y sazona con sal marina en escamas.
Para el método rallado, ralla la pulpa del tomate por los agujeros grandes de un rallador sobre un cuenco bajo, deteniéndote cuando solo quede la piel.
Mezcla el tomate rallado con el aceite de oliva y una pizca de sal en escamas, y repártelo sobre las tostadas calientes frotadas con ajo.
Corta el pan en porciones y sírvelo de inmediato, mientras los bordes aún estén crujientes.

Consejos

Usa el tomate más maduro que encuentres; el sabor de la receta depende de él.
Si el tomate rallado queda muy líquido, déjalo reposar un minuto y toma la pulpa más espesa de la superficie.
No montes el pan con demasiada antelación, porque la tostada perderá su crujido.