Patatas al Horno con Pimientos y Cebolla: Receta Crujiente
Patatas Asadas Mixtas
Patatas crujientes asadas con pimientos dulces y cebolla caramelizada, el acompañamiento perfecto y fácil.
Hay algo verdaderamente mágico en la forma en que el calor intenso del horno transforma unas humildes verduras de raíz. Estas patatas asadas son la definición de una guarnición infalible: crujientes por fuera, tiernas por dentro y rebosantes del dulzor natural de los pimientos y la cebolla caramelizada. Es un aporte de color a cualquier plato que resulta rústico y sofisticado al mismo tiempo.
Lo que más me gusta de esta receta es su gran versatilidad. Ya sea para acompañar un filete a la plancha, un pollo asado o incluso coronándolas con un par de huevos fritos para un desayuno contundente el fin de semana, nunca fallan. El secreto está en usar el horno bien caliente y no amontonar las verduras en la bandeja, lo que garantiza que cada trozo consiga ese acabado dorado que tanto nos gusta.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
-
2
En una bandeja de horno grande con borde, combina las patatas cortadas en cubos, los pimientos troceados y los gajos de cebolla.
-
3
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras. Espolvorea el ajo en polvo, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
-
4
Usa tus manos o una espátula para mezclar todo bien hasta que las verduras estén completamente cubiertas de forma uniforme con el aceite y las especias.
-
5
Extiende la mezcla en una sola capa. Si la bandeja está muy llena, usa dos bandejas para asegurar que las patatas se asen en lugar de cocerse al vapor.
-
6
Hornea de 30 a 35 minutos, removiendo las verduras a mitad de la cocción, hasta que las patatas estén tiernas y bien doradas.
-
7
Retira del horno, decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras estén bien calientes.
Ingredientes
- patatas Yukon Gold o similares, cortadas en cubos de 2,5 cm:900 g
- pimiento rojo, troceado:1 pieza
- pimiento verde, troceado:1 pieza
- cebolla amarilla grande, cortada en gajos:1 pieza
- aceite de oliva virgen extra:3 cda.
- ajo en polvo:1 cdta.
- orégano seco:1 cdta.
- pimentón ahumado:1 cdta.
- sal kosher:1 cdta.
- pimienta negra molida:0.5 cdta.
- perejil fresco picado:2 cda.
Consejos
- Intenta cortar las patatas en tamaños uniformes para que todas terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Para un extra de crujiente, deja la bandeja dentro del horno mientras se precalienta para que las verduras toquen una superficie caliente desde el primer momento.
- Las patatas tipo Yukon Gold son ideales para esta receta porque mantienen bien su forma y tienen una textura naturalmente mantecosa.
Recetas relacionadas
Col asada con parmesano
Hotdish con tater tots
Ensalada de maíz y tomate
Gajos de batata
Aros de cebolla al horno
Ensalada cremosa de col
Tortitas de papa con cheddar
Papas con ajo al horno