Patatas al Horno con Pimientos y Cebolla: Receta Crujiente
Patatas Asadas Mixtas
Patatas crujientes asadas con pimientos dulces y cebolla caramelizada, el acompañamiento perfecto y fácil.
Información nutricional (por porción)
Hay algo verdaderamente mágico en la forma en que el calor intenso del horno transforma unas humildes verduras de raíz. Estas patatas asadas son la definición de una guarnición infalible: crujientes por fuera, tiernas por dentro y rebosantes del dulzor natural de los pimientos y la cebolla caramelizada. Es un aporte de color a cualquier plato que resulta rústico y sofisticado al mismo tiempo.
Lo que más me gusta de esta receta es su gran versatilidad. Ya sea para acompañar un filete a la plancha, un pollo asado o incluso coronándolas con un par de huevos fritos para un desayuno contundente el fin de semana, nunca fallan. El secreto está en usar el horno bien caliente y no amontonar las verduras en la bandeja, lo que garantiza que cada trozo consiga ese acabado dorado que tanto nos gusta.
Ingredientes
- patatas Yukon Gold o similares, cortadas en cubos de 2,5 cm:900 g
- pimiento rojo, troceado:1 pieza
- pimiento verde, troceado:1 pieza
- cebolla amarilla grande, cortada en gajos:1 pieza
- aceite de oliva virgen extra:3 cda.
- ajo en polvo:1 cdta.
- orégano seco:1 cdta.
- pimentón ahumado:1 cdta.
- sal kosher:1 cdta.
- pimienta negra molida:0.5 cdta.
- perejil fresco picado:2 cda.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 220°C (425°F).
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En una bandeja de horno grande con borde, combina las patatas cortadas en cubos, los pimientos troceados y los gajos de cebolla.
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Rocía el aceite de oliva sobre las verduras. Espolvorea el ajo en polvo, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
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Usa tus manos o una espátula para mezclar todo bien hasta que las verduras estén completamente cubiertas de forma uniforme con el aceite y las especias.
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Extiende la mezcla en una sola capa. Si la bandeja está muy llena, usa dos bandejas para asegurar que las patatas se asen en lugar de cocerse al vapor.
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Hornea de 30 a 35 minutos, removiendo las verduras a mitad de la cocción, hasta que las patatas estén tiernas y bien doradas.
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Retira del horno, decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras estén bien calientes.
Consejos
- Intenta cortar las patatas en tamaños uniformes para que todas terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Para un extra de crujiente, deja la bandeja dentro del horno mientras se precalienta para que las verduras toquen una superficie caliente desde el primer momento.
- Las patatas tipo Yukon Gold son ideales para esta receta porque mantienen bien su forma y tienen una textura naturalmente mantecosa.
