Quiché fácil y cremoso de desayuno con jamón y espinacas

Name: Quiché fácil y cremoso de desayuno con jamón y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 unidad Masa quebrada preparada (molde 23 cm); 5 unidades Huevos grandes; 180 ml Leche entera; 120 ml Nata para cocinar (crema de leche); 100 g Queso cheddar fuerte rallado; 170 g Jamón cocido en dados; 60 g Espinacas frescas, troceadas; 1/2 unidad Cebolla amarilla pequeña, picada; 15 ml Mantequilla o aceite de oliva; 1/2 cdta. Sal; 1/4 cdta. Pimienta negra molida; 1/8 cdta. Nuez moscada molida; 25 g Queso parmesano rallado (opcional); 2 cda. Perejil o cebollino fresco, picado (opcional)

Publicado: 27 de marzo de 2026

Abigail Flores

Categorías: Tartas, Verduras, Huevos para el desayuno, Cocina europea

Etiquetas: desayuno, fácil, Brunch, Para preparar con antelación, Espinacas, Jamón

Quiché fácil y cremoso de desayuno con jamón y espinacas

Quiché de desayuno

Quiché rápido y agradecido con espinacas, jamón y queso fundido, ideal para mañanas ajetreadas.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:40 minTiempo total:55 minPorciones:6Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:380 kcal

Proteínas:20 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:28 g

Este quiché de desayuno fácil es de esas recetas que repito una y otra vez cuando las mañanas necesitan un empujón. Una masa quebrada de 23 cm sostiene un relleno cremoso de huevo con espinacas salteadas, cebolla dulce, jamón salado en dados y abundante cheddar fuerte: reconfortante, apto para preparar con antelación y muy tolerante si quieres cambiar los rellenos.

Es perfecto para fines de semana tranquilos, para alimentar a varias personas o para cortar en porciones para desayunos entre semana. El método es sencillo: saltea las verduras, bate los huevos y la nata, coloca todo en la base y hornea hasta que cuaje. Déjalo reposar un poco para que las porciones salgan limpias y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes

Masa quebrada preparada (molde 23 cm):1 unidad
Huevos grandes:5 unidades
Leche entera:180 ml
Nata para cocinar (crema de leche):120 ml
Queso cheddar fuerte rallado:100 g
Jamón cocido en dados:170 g
Espinacas frescas, troceadas:60 g
Cebolla amarilla pequeña, picada:1/2 unidad
Mantequilla o aceite de oliva:15 ml
Sal:1/2 cdta.
Pimienta negra molida:1/4 cdta.
Nuez moscada molida:1/8 cdta.
Queso parmesano rallado (opcional):25 g
Perejil o cebollino fresco, picado (opcional):2 cda.

Instrucciones

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Si usas una masa cruda, pincha ligeramente el fondo con un tenedor y reserva; si la masa es muy blanda, hornéala a ciegas 8 minutos y deja enfriar un poco.
Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 4 minutos. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, 1–2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol grande bate los huevos con la leche, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén mezclados y un poco espumosos.
Reparte la mitad del cheddar rallado sobre la base de la masa, luego extiende las espinacas y la cebolla salteadas y el jamón en dados de forma uniforme. Espolvorea el resto del cheddar y el parmesano (si lo usas) por encima.
Vierte la mezcla de huevos lentamente en la masa, hasta quedar justo por debajo del borde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para sacar las burbujas de aire.
Hornea en la rejilla central hasta que el centro esté cuajado y la superficie ligeramente dorada, 35–40 minutos. Si pinchas cerca del centro con un cuchillo, debe salir casi limpio con un ligero toque cremoso.
Deja reposar el quiché 10–15 minutos antes de cortar para que se compacte y las porciones queden firmes.
Adorna con perejil o cebollino picado, corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejos

Si prefieres una masa más crujiente, hornéala a ciegas 8–10 minutos antes de rellenar.
No sobrecocines el quiché: seguirá cuajando mientras se enfría; un leve movimiento en el centro está bien.
Cambia el relleno a tu gusto: bacon cocido, champiñones, pimientos asados, o una mezcla de gruyère y queso suizo funcionan muy bien.
Para preparar con antelación: hornea el quiché, deja enfriar por completo y refrigéralo hasta 2 días. Recalienta a 160 °C (325 °F) durante 15–20 minutos.