Quiché fácil y cremoso de desayuno con jamón y espinacas

Name: Quiché fácil y cremoso de desayuno con jamón y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 unidad Masa quebrada preparada (molde 23 cm); 5 unidades Huevos grandes; 180 ml Leche entera; 120 ml Nata para cocinar (crema de leche); 100 g Queso cheddar fuerte rallado; 170 g Jamón cocido en dados; 60 g Espinacas frescas, troceadas; 1/2 unidad Cebolla amarilla pequeña, picada; 15 ml Mantequilla o aceite de oliva; 1/2 cdta. Sal; 1/4 cdta. Pimienta negra molida; 1/8 cdta. Nuez moscada molida; 25 g Queso parmesano rallado (opcional); 2 cda. Perejil o cebollino fresco, picado (opcional)

Abigail Flores

Publicado: 27 de marzo de 2026

Categorías: Tartas, Verduras, Huevos para el desayuno, Cocina europea

Etiquetas: desayuno, fácil, Brunch, Para preparar con antelación, Espinacas, Jamón

Quiché de desayuno

Quiché rápido y agradecido con espinacas, jamón y queso fundido, ideal para mañanas ajetreadas.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:40 minTiempo total:55 minPorciones:6Dificultad:Fácil

Este quiché de desayuno fácil es de esas recetas que repito una y otra vez cuando las mañanas necesitan un empujón. Una masa quebrada de 23 cm sostiene un relleno cremoso de huevo con espinacas salteadas, cebolla dulce, jamón salado en dados y abundante cheddar fuerte: reconfortante, apto para preparar con antelación y muy tolerante si quieres cambiar los rellenos.

Es perfecto para fines de semana tranquilos, para alimentar a varias personas o para cortar en porciones para desayunos entre semana. El método es sencillo: saltea las verduras, bate los huevos y la nata, coloca todo en la base y hornea hasta que cuaje. Déjalo reposar un poco para que las porciones salgan limpias y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Información nutricional (por porción)

Calorías:380 kcal

Proteínas:20 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:28 g

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Si usas una masa cruda, pincha ligeramente el fondo con un tenedor y reserva; si la masa es muy blanda, hornéala a ciegas 8 minutos y deja enfriar un poco.
2

Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 4 minutos. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, 1–2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3

En un bol grande bate los huevos con la leche, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén mezclados y un poco espumosos.
4

Reparte la mitad del cheddar rallado sobre la base de la masa, luego extiende las espinacas y la cebolla salteadas y el jamón en dados de forma uniforme. Espolvorea el resto del cheddar y el parmesano (si lo usas) por encima.
5

Vierte la mezcla de huevos lentamente en la masa, hasta quedar justo por debajo del borde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para sacar las burbujas de aire.
6

Hornea en la rejilla central hasta que el centro esté cuajado y la superficie ligeramente dorada, 35–40 minutos. Si pinchas cerca del centro con un cuchillo, debe salir casi limpio con un ligero toque cremoso.
7

Deja reposar el quiché 10–15 minutos antes de cortar para que se compacte y las porciones queden firmes.
8

Adorna con perejil o cebollino picado, corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes

Masa quebrada preparada (molde 23 cm):1 unidad
Huevos grandes:5 unidades
Leche entera:180 ml
Nata para cocinar (crema de leche):120 ml
Queso cheddar fuerte rallado:100 g
Jamón cocido en dados:170 g
Espinacas frescas, troceadas:60 g
Cebolla amarilla pequeña, picada:1/2 unidad
Mantequilla o aceite de oliva:15 ml
Sal:1/2 cdta.
Pimienta negra molida:1/4 cdta.
Nuez moscada molida:1/8 cdta.
Queso parmesano rallado (opcional):25 g
Perejil o cebollino fresco, picado (opcional):2 cda.

Consejos

Si prefieres una masa más crujiente, hornéala a ciegas 8–10 minutos antes de rellenar.
No sobrecocines el quiché: seguirá cuajando mientras se enfría; un leve movimiento en el centro está bien.
Cambia el relleno a tu gusto: bacon cocido, champiñones, pimientos asados, o una mezcla de gruyère y queso suizo funcionan muy bien.
Para preparar con antelación: hornea el quiché, deja enfriar por completo y refrigéralo hasta 2 días. Recalienta a 160 °C (325 °F) durante 15–20 minutos.