Salsa Casera de Tomate Asado con Cilantro Fresco
Salsa Casera
Disfruta de una salsa tatemada con tomates, cebolla y jalapeños asados. El acompañamiento ideal para cualquier fiesta.
Información nutricional (por porción)
No hay nada que supere el sabor vibrante y ahumado de una salsa hecha en casa desde cero. Olvida los botes del supermercado; esta receta lleva la experiencia auténtica de un restaurante mexicano directamente a tu mesa. Al asar las verduras hasta que estén ligeramente tatemadas, liberamos el dulzor natural de los tomates y la complejidad terrosa de los chiles que simplemente no se obtiene con ingredientes crudos.
Ya sea que estés organizando una reunión con amigos o busques el complemento perfecto para tus tacos de los martes, esta salsa siempre es un éxito. Es increíblemente versátil: puedes ajustar el picante dejando o quitando las semillas del jalapeño, y su sabor mejora tras reposar una hora en la nevera. ¡Sírvela con un buen tazón de totopos salados y verás cómo desaparece en minutos!
Ingredientes
- tomates Roma (jitomates):6 piezas
- cebolla blanca:1/2 pieza
- chiles jalapeños:2 piezas
- dientes de ajo:3 piezas
- cilantro fresco:1/2 taza
- jugo de limón:1 cda.
- sal:1 cdta.
- comino molido:1/4 cdta.
Instrucciones
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Enciende el grill o asador del horno a temperatura alta y coloca los tomates, la media cebolla y los jalapeños en una bandeja para hornear.
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Asa las verduras de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que la piel esté tatemada y con manchas negras en algunas partes.
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Pasa las verduras asadas y cualquier jugo que hayan soltado a una licuadora o procesador de alimentos, junto con los dientes de ajo pelados.
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Pulsa la mezcla hasta que alcance la consistencia que prefieras: déjala con trozos para un estilo rústico o lícuala más tiempo para una salsa más suave.
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Añade el cilantro fresco, el jugo de limón, la sal y el comino, luego pulsa unas cuantas veces más solo para incorporar los ingredientes.
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Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego transfiere a un bol y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos
- Para un toque más picante, puedes usar chiles serranos en lugar de jalapeños.
- Si tus tomates están muy ácidos, añade una pequeña pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- Es fundamental dejar que la salsa repose en el refrigerador; esto permite que los sabores ahumados se integren y resalten por completo.
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