Sopa de Lentejas con Espinacas y Alto Contenido Proteico

Name: Sopa de Lentejas con Espinacas y Alto Contenido Proteico
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 225 g Lentejas rojas; 120 g Espinacas frescas; 300 g Tomates picados; 1.2 l Caldo de verduras; 1 pieza Cebolla mediana; 3 dientes Ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Cilantro molido; al gusto Sal y pimienta

Megan Perry

Publicado: 14 de febrero de 2026

Categorías: Verduras, Sopas, Vegetariano, Sin lácteos

Etiquetas: Vegetariano, Vegan, alto en proteínas, Lentejas, Sopa, Rico en hierro, Sin lácteos

Sopa de lentejas

Una sopa sustanciosa y sin lácteos, llena de lentejas, espinacas e ingredientes ricos en hierro, perfecta para comer en almuerzo.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:30 minTiempo total:40 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Esta reconfortante sopa de lentejas y espinacas vegetarianas es un plato lleno de proteínas y muy nutritivo, ideal para un almuerzo que te deje satisfecho. Es sencilla de preparar y cargada de ingredientes ricos en hierro como las lentejas y las espinacas, lo que la hace tanto saludable como completa.

El calor de las especias que se mezclan con las earthy las lentejas y las verduras frescas hace que esta sopa sea una opción deliciosa para una comida rápida y nutritiva. Además, es naturalmente libre de lácteos y sin gluten, adaptándose muy bien a diferentes planes de alimentación.

Información nutricional (por porción)

Calorías:320 kcal

Proteínas:22 g

Carbohidratos:45 g

Grasas:4 g

Instrucciones

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
2

Añade el comino y el cilantro molido, cocinando un minuto más para tostar las especias. Incorpora las lentejas, los tomates picados y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
3

Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Añade las espinacas y cocina otros 5 minutos hasta que se marchiten.
4

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva o un toque de limón si deseas.

Ingredientes

Lentejas rojas:225 g
Espinacas frescas:120 g
Tomates picados:300 g
Caldo de verduras:1.2 l
Cebolla mediana:1 pieza
Ajo:3 dientes
Aceite de oliva:2 cucharadas
Comino molido:1 cucharadita
Cilantro molido:1 cucharadita
Sal y pimienta:al gusto

Consejos

Utiliza lentejas rojas para una cocción rápida y una textura suave.
No dudes en poner un chorrito de jugo de limón antes de servir para dar un toque extra de frescura y brillo.