Tacos picantes de pollo con mango, slaw y crema fresca

Publicado: 22 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Verduras, Mexicana, Pollo, Frutas
Etiquetas: Verano, Pollo, Picante, Mexicano, Cena entre semana, Tacos
A vibrant plate of Spicy Mango Chicken Tacos with diced mango salsa, grilled chicken, cilantro-lime slaw, and a drizzle of avocado crema. Visible ingredients: charred chicken strips, bright yellow mango cubes, shredded cabbage slaw, chopped cilantro, sliced jalapeño, lime wedges, and small corn tortillas. Style: Mexican-inspired street-taco presentation on a rustic wooden board, colorful and fresh, restaurant-quality plating with shallow depth of field and natural lighting. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Tacos de mango

Estos tacos picantes de pollo con mango celebran los contrastes: mango maduro y dulce, pollo con especias ahumadas y una ensalada de cilantro y lima que aporta crujiente y frescura. Se preparan rápido, ideales para una cena entre semana animada o una reunión relajada el fin de semana.

Me encanta cómo la crema de aguacate atenúa el picante, mientras que un toque de miel en la salsa de mango realza la fruta. El resultado es jugoso, picante y equilibrado: tacos que te sacan una sonrisa en cada bocado.

Ingredientes

  • 450 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 pieza Mango maduro, cortado en cubos
  • 8 piezas Tortillas de maíz pequeñas
  • 140 g Col verde rallada
  • 40 g Cebolla morada, picada fina
  • 15 g Cilantro fresco, picado
  • 1 pieza Jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 pieza Aguacate
  • 120 ml Crema agria o yogur griego
  • 1 cucharada Aceite de oliva (para el pollo)
  • 1 cucharada Aceite de oliva (para la ensalada)
  • 3 cucharadas Zumo de lima fresco (dividido)
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 1 cucharadita Pimentón ahumado
  • 1 cucharadita Chile en polvo
  • 2 dientes Dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita Copos de chile rojo (opcional)
  • 1 cucharada Vinagre de manzana
  • 60 g Queso fresco desmenuzado (opcional)
  • 2 piezas Gajos de lima para servir

Instrucciones

  1. Prepara la marinada: en un bol mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima, el comino, pimentón ahumado, chile en polvo, los dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de copos de chile (si usas) y la pimienta negra.

  2. Recorta los muslos y, si están muy gruesos, ábrelos en mariposa o córtalos para que queden de grosor uniforme. Cúbrelos con la marinada y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el frigorífico.

  3. Prepara la salsa de mango: en un bol mezcla el mango en cubos, 40 g de cebolla morada picada, la mitad del cilantro, el jalapeño picado, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de zumo de lima. Ajusta con una pizca de sal y reserva.

  4. Haz la ensalada cilantro-lima: combina la col rallada con el resto del cilantro, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima y una pizca de sal. Mezcla suavemente y deja reposar para que se integren los sabores.

  5. Prepara la crema de aguacate: saca la pulpa del aguacate en un vaso batidor o bol, añade la crema agria o yogur, un chorrito de lima (aprox. 1 cucharada) y 1/4 cucharadita de sal. Tritura hasta obtener una textura cremosa; si queda muy espesa, ajusta con un poco de agua.

  6. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Úntala con aceite y cocina el pollo 4–5 minutos por lado, hasta que tenga buen color y esté cocido por dentro (74 °C de temperatura interna).

  7. Pasa el pollo a una tabla, deja reposar 5 minutos y corta en tiras finas.

  8. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o envueltas en un paño húmedo en el microondas durante 20–30 segundos hasta que estén flexibles.

  9. Monta los tacos: coloca un poco de la ensalada en cada tortilla, añade tiras de pollo, unas cucharadas de salsa de mango, un chorro de crema de aguacate y espolvorea queso fresco si lo deseas.

  10. Sirve inmediatamente con los gajos de lima para que cada quien exprima al gusto.

Consejos

  • Usa muslos deshuesados para unos tacos más jugosos; la pechuga también sirve, pero vigila el tiempo de cocción para que no se reseque.
  • Si el mango no está muy dulce, usa piña o añade una cucharadita extra de miel a la salsa para equilibrar ácido y picante.
  • Puedes preparar la ensalada y la salsa con antelación y montar los tacos justo antes de servir para que las tortillas no se empapen.