Tortita al sartén de chocolate y plátano con nueces

Publicado: 18 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Frutas, Panqueques, Postres
Etiquetas: Postre, Vegetariano, desayuno, Brunch, Rápido, Sartén
A rustic, appetizing photo of Skillet Chocolate Banana Pancake with Toasted Nuts. Visible main ingredients: sliced bananas, melted chocolate chips, toasted pecans, and a golden, slightly puffed skillet pancake. American brunch style, warm natural lighting, served in a cast-iron skillet on a wooden table with a linen napkin and a small bowl of extra chocolate chips nearby. Close-up, shallow depth of field, restaurant-quality food photography. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Choco Banana

Esta tortita al sartén de chocolate y plátano es de esas recetas que preparo cuando quiero algo indulgente pero terriblemente simple: una mezcla en una sola sartén que se hincha en los bordes, salpicada de plátanos dulces y bolsillos de chocolate fundido. Es comida reconfortante que se siente especial, perfecta para un brunch de fin de semana o un postre relajado.

El método es permisivo: la masa se prepara en minutos, los plátanos se caramelizan ligeramente en la sartén y un puñado de chispas de chocolate convierte partes de la tortita en gemas pegajosas. Termina con nueces tostadas para el contraste crujiente y espolvorea azúcar glas si te apetece un toque extra.

Ingredientes

  • 125 g Harina de trigo
  • 2 cucharaditas Levadura química (polvo de hornear)
  • 2 cucharadas Azúcar granulado
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1 pieza Huevo grande
  • 240 ml Leche entera
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 2 piezas Plátanos maduros (en rodajas)
  • 115 g Chispas de chocolate semi-amargo
  • 2 cucharadas Mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas Azúcar moreno
  • 40 g Pecanas tostadas (picadas)
  • 2 cucharadas Azúcar glas (opcional)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 190 °C. En un bol mediano mezcla la harina, la levadura, el azúcar granulado y la sal con unas varillas.

  2. En otro bol bate el huevo con la leche y la vainilla hasta integrar. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con suavidad hasta que esté justo combinado; quedan bien algunos pequeños grumos.

  3. Coloca una sartén de hierro fundido de 25 cm (10") a fuego medio y derrite 1 cucharada de mantequilla. Dispón las rodajas de plátano en una sola capa y espolvorea con el azúcar moreno. Cocina 1–2 minutos hasta que empiecen a caramelizar los bordes, da la vuelta y cocina 1 minuto más. Retira los plátanos a un plato.

  4. Añade la cucharada de mantequilla restante a la sartén y muévela para que se derrita y cubra el fondo. Vierte la masa en la sartén caliente y alisa la superficie con una espátula de forma suave.

  5. Distribuye las rodajas de plátano caramelizadas y las chispas de chocolate de manera uniforme sobre la masa, luego mete la sartén en el horno precalentado.

  6. Hornea 12–14 minutos, hasta que la tortita esté hinchada en los bordes y cuajada en el centro, pero aún ligeramente pegajosa donde el chocolate se haya fundido.

  7. Saca la sartén del horno, espolvorea con las pecanas tostadas y el azúcar glas si lo deseas. Deja reposar 2 minutos (se desinflará un poco), corta y sirve caliente directamente de la sartén.

  8. Las sobras se pueden recalentar brevemente en horno bajo o en microondas; añade unas rodajas frescas de plátano al servir para darle brillo y frescura.

Consejos

  • Usa plátanos muy maduros con manchas marrones para obtener más dulzor y mejor caramelización.
  • Si no tienes sartén de hierro fundido, cualquier sartén apta para horno servirá; ajusta el tiempo de horneado si tu sartén es más pequeña.
  • Para más bolsillos de chocolate, hunde unas chispas extra en la masa justo antes de meterla al horno.